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Collard de Martîgny, les jeunes animaux auxquels on donne 

 dès le principe une nourriture simple , n'en prospèrent pas 

 moins, tandis qu'elle devient pernicieuse à ceux d'un âge 

 plus avancé , qui ont déjà contracté l'habitude d'une nourri- 

 ture mixte. Mais, généralement parlant, la variété des ali- 

 mens réussit mieux, et elle est un besoin pour les animaux 

 supérieurs. Il n'y a pas d'Oiseau qui so contente d'une seule 

 sorte d'alimeos, quoique chacun ait sa nourriture favorite, 

 avec laquelle il prospère mieux qu'avec toute autre (1). Cha- 

 que Mammifère herbivore a également un cercle d'alimenta'- 

 lion d'une certaine étendue : Linné a reconnu que la Chèvre 

 mangeait 449 plantes sur 575, la Brebis 387 sur 528, la Va- 

 che 276 sur 494 , le Cheval 262 sur 474, et le Cochon 72 sur 

 243. On remarque d'ailleurs , sur les animaux qu'on nourrit, 

 que les uns aiment davantage ia variété, et qu'elle plaît 

 moins à d'autres , que , par exemple , les Cochons d'Inde ne 

 tardent pas à se lasser d'une nourriture toujours la même (2). 

 La variété des alimens pris simultanément exerce aussi une 

 influence salutaire ; on a observé que les Genettes , qui vi- 

 vent de viande et de végétaux , ne sont pas aussi complète- 

 ment nourries lorsqu'on leur donne un jour de la viande , et 

 le lendemain du pain et du lait, que quMia on leur fournit 

 chaque jour ces deux sortes d'alimens à la fois (3), et, pour 

 engraisser les bestiaux , on leur présente une nourriture 

 mixte , par exemple , des pommes de terre avec du foin (4). 

 L'homme est également déterminé par son goût, tant à va- 

 rier ses alimens , qu'à les combiner ensemble de diverses ma- 

 nières , à mêler le fade avec le piquant , le gras avec le salé , 

 l'azoté avec l'acide végétal, etc. , combinaisons qui flattent 

 son palais, en même temps qu'elles accroissent ladigestibihté. 

 Prout a reconnu (5) qu'une alimentation complète exige 



(1) Naumann, NaturgescMchte der Foegel Deutschlands, t. I, p. 89. 



(2) Bechstein , Gemeinmietzige NaturgescMchte Deutschland , t. I , 

 p. 899. 



(3) Froriep, Notizen, t. XXXV, p. 264. 



(4) Thaer , loc. cit., t. IV, p. 369, — Hurtrel Darboval, Dict. de mé- 

 decine , de cliirurgie et d'hygiène vétérinaires , ait. Indigeshon, t. III, 

 p. 255. Paiis, 1838. 



(5) Fioi-iep, Notizen^ t. XXXI, p. 228. 



