DE LA DIGESTION. 267 



4° La proportion normale des alimens aux boissons a été 

 estimée , par Cornaro de 1 : 1,16 , par Rye de 1 : 1,33 , par 

 Robioson de 1 : 2,50 , par Sanctorius de 1 : 3,33 , par Linings 

 de 1 : 3,60 (1). Mais on ne peut rien établir de général à cet 

 égard ; il faut tantôt plus tantôt moins de boisson , suivant que 

 les alimens contiennent pius ou moins d'eau , que la transpi- 

 ration et, en général , la déperdition de sucs ont été plus ou 

 moins considérables, que la constitution tend plus à la séche- 

 resse ou à Ihumidité , que l'absorption cutanée et pulmonaire 

 est plus ou moins active , que l'atmosphère est plus ou moins 

 chargée d'humidité. Les animaux de proie et les herbivores, 

 qui vivent d'herbes molles et juteuses, ont, générale- 

 ment parlant , moins besoin d'eau. Ainsi les Oiseaux rapaces , 

 par exemple, peuvent s'en passer pendant plusieurs mois, 

 tandis que les Poules et les Pigeons , qui avalent des grains 

 entiers, doivent en prendre beaucoup. Cependant les parti- 

 cularités de la constitution établissent des différences consi- 

 dérables sous ce point de vue : la Brebis exige peu d'eau ; 

 une nourriture aqueuse , telle que celle qui est fournie par 

 les plantes des marais, et un air humide la font tomber ma- 

 lade ; le Lapin , le Gabiai , etc., ne boivent presque pas , et 

 meurent, d'après Leuret et Lassaigne (2), quand on les met 

 au sec ; les bêtes à cornes , malgré l'abondance des sucs con- 

 tenus dans leurs alimens, ont besoia d'une grande quantité 

 d'eau , et les Hérons boivent aussi beaucoup. Le Chameau ne 

 doit la faculté dont il jouit de pouvoir rester long-temps sans 

 boire, qu'à la rareté de sa transpiration et à l'abondance tant 

 de sa salive que de la sécrétion qui a lieu dans sa panse. Les 

 animaux ont moins besoin de boisson dans un air humide , ce 

 qui fait qu'ils boivent peu aux Antilles, à ce que l'on assure. 

 C'est en partie ^à l'aclioû immédiate de l'atmosphère , et en 

 partie à la nature des alimens qu'il tient que les hommes et 

 les bestiaux soient plus massifs dans les lieux humides, plus 

 sveltes dans les contrées montagneuses et sèches. Ici encore 

 le plus ou moins de pouvoir absorbant à la surface extérieure 



(d) Hall r, loc. cit., t. VI, p. 257. 

 (2j JIcck. sur la diijosiioa, p. dU7. 



IX. ir, 



