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bissent un changement plus ou moins prononcé , suivant la 

 durée plus ou moins longue de leur séjour. Outre qu'ils ac- 

 quièrent la température du corps, et qu'ils éprouvent une 

 altrition mécanique , les liquides buccaux s'ajoutent à leur 

 masse. Ces liquides se composent du mucus fourni par les 

 cryptes des parois de la bouche , de la salive sécrétée par les 

 glandes salivaires , et d'un peu de liquide provenant des 

 fosses nasales , qui consiste lui-même en un mélange de mu- 

 cosités et de larmes. Ce dernier liquide arrive dans la cavité 

 buccale , en arrière par l'ouverture postérieure des fosses 

 nasales , en devant par les conduits naso-palatins. 



I. L'humidité a dabord un effet mécanique. En lubréfiant 

 les voies, elle facilite la déglutition , et en général les mouve- 

 mens de la langue, qui, lorsque la bouche est sèche, se colle 

 au palais, de manière à rendre la parole et le chant difficiles. 

 Sans elle aussi , sans l'imbibition qu'elle fait éprouver, tant à 

 la langue qu'aux ahmens , le sens du goût n'existerait pas. 

 Chez quelques animaux, tels que les Pics, les Fourmiliers, etc., 

 elle fournit à la langue un enduit visqueux, qui permet d'em- 

 ployer cet organe comme une sorte de gluau pour s'empa- 

 rer des insectes. Les glandes sous-maxillaires et sublinguales, 

 qui s'ouvrent au plancher de !a cavité buccale, près du 

 filet, paraissent être destinées principalement à humecter les 

 parois; car elles sont plus développées que les parotides chez 

 les Carnassiers, qui avalent leur nourriture sans la mâcher. 



IL L'humidité buccale sert à la digestion. 



1° On peut déjà ie déduire de faits empruntés à la zooto- 

 mie. En effet, les glandes salivaires sont généralement plus 

 ■volumineuses et plus actives chez les animaux qui prennent 

 une nourriture végétale, sèche, ou difficilement assimilable, 

 que chez ceux qui vivent d'alimens ayant des qualités in- 

 verses. Ainsi les vaisseaux salivaires manquent chez la plu- 

 part des Insectes carnivores, mais surtout chez ceux qui vivent 

 en parasites. Les glandes salivaires n'existent pas chez les 

 Poissons, ou n'y sont qu'à l'état rudimeniaire, et ne s'y mon- 

 trent que là où manque le pancréas. Parmi les Reptiles , les 

 Batraciens et les Ghéloaienssont ceux qui les ont le moins dé- 

 veloppées. Parmi les Oiseaux, ce sont les Palmipèdes et les 



