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a été trop loin lorsqu'on a prétendu que la salive en général 

 exerçait une action vénéneuse, ou une action qui tue la vie. 

 V. L'humidité buccale n'est point en éiat de faire éprouver 

 aux alimens une modification qui les convertisse en un pro- 

 duit apte à réparer les pertes subies par la masse du sang et 

 à être absorbé. Des substances incapables de recevoir aucune 

 élaboration ou assimilation sont , sans nul doute , absorbées 

 plus facilement dans la cavité buccale, mais elles ne l'y sont 

 point autrement qu'à la peau. Le mercure, l'huile de tabac 

 et autres poisons agissent ici avec une rapidité extrême ; on 

 apaise sa soif en prenant souvent de l'eau dans sa bouche ; 

 le vin , tenu dans la bouche , peut restaurer et même enivrer; 

 des hommes auxquels l'état de leur œsophage ne permet pas 

 d'avaler , prolongent leur existence pendant quelque temps , 

 en tenant souvent des alimens dans leur bouche , mais ils n'en 

 finissent pas moins par périr de faim. 



b, Changemetis opérés dans l'estomac, 

 aa. Phénomènes qui signalent ces changemens. 



§ 939. Il y a plusieurs manières d'étudier la digestion 

 stomacale. 



I. La première est pour ainsi dire immédiate. 



1° Elle consiste à examiner le contenu de l'estomac chez 

 des animaux mis à mort pendant ou après la digestion. Les 

 cadavres d'hommes qui périssent de mort subite , au milieu 

 de ce travail, sont rarement ouverts dans des circonstances 

 qui permettent d'en retirer beaucoup d'instruction. 



2° Rendre , par le vomissement provoqué à dessein , les 

 alimens qu'on a introduits dans son estomac , comme le fai- 

 sait Montègre, entre autres, ne mène point k des résultats 

 certains , car le vomissement accroît beaucoup la sécrétion 

 de la salive, de manière qu'on n'obtient pas à l'état de pureté 

 le contenu de l'estomac , qui , d'ailleurs , peut avoir déjà 

 subi une modification par le fait de l'irritation insolite du 

 viscère. 



3» Les alimens peuvent être avalés dans des tubes ou dans 

 de petites bourses , qu'on examine après les avoir retirés , 



