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heures après le repas. Chez le malade deBeanmont, la chy- 

 mifîcation était généralement terminée trois heures ou trois 

 heures et demie après un repas modéré, composé de viande et 

 de painXl). Cependant elle exige presque toujours quatre ou 

 cinq heures chez l'homme en pleine santé ; Haller a remar- 

 qué que quand il souffrait de l'estomac , les matières qui lui 

 revenaient à la bouche ne cessaient d'avoir le goût des ali- 

 mens que six heures après le repas 2). 



2° L'individualité exerce aussi de l'influence. Lalle- 

 mand (3) donne comme un résultat des observations faites sur 

 les anus artificiels, que la durée delà digestion varie pour ainsi 

 dire à chaque individu , et qu'en conséquence on aurait tort 

 de vouloir établir aucune proposition générale à cet égard. 



3° Enfin la durée varie chez un même individu , suivant 

 l'état présent de la vie. Spallanzani a constaté que le même 

 animal ne digère pas en tout temps avec la même rapidité. 

 C'est peut-être à quelque circonstance de ce genre qii'il faut 

 s'en prendre de ce qu'on trouva l'estomac déjà vide chez un 

 homme qui avait été assassiné deux heures après le repas (4). 



II. L'évacuation de l'estomac et l'achèvement de la di- 

 gestion dans son intérieur ne coïncident pas toujours en- 

 semble , et sont deux phénomènes qu'il faut distinguer l'un 

 de l'autre. 



l** Chez certains animaux , la nourriture arrive de bonne 

 heure, et avant d'avoir subi de modification notable, dans 

 l'intestin, où elle se convertit en chyme parfait. C'est ce qui a 

 lieu, par exemple, chez les Chevaux (5). Ces animaux peuvent 

 manger pendant plusieurs heures de suite , parce que leur 

 estomac , s'il n'est pas assez spacieux pour contenir tous les 

 alimens qu'ils prennent , possède une force musculaire très- 

 énergique. Chez d'autres animaux, au contraire, cet organe 

 ne se vide jamais entièrement : l'estomac des Chenilles con- 

 tient encore de la nourriture après sept jours et plus d'absti- 



(1) Loc. cit., p. 45, 220. 



(2) Elem. physiol., t. VI, p. 280. 



(3) Loc. cit., p. 84. 



(4) Haller, loc. cit., t. VI, p. 281. 



(5) Hurtrel d'Arboval, Dict. de méd. , de chirurgie et d'hygiène vété- 

 rinaires, ?ms, 4.838, t. m, p. 255. 



