DE lA DIGESTION. sSS 



ans entiers dans l'estomac sans être digéré (1). Schultz (2) a 

 également retrouvé , au bout de huit jours , des végétaux de 

 digestion difficile dans la panse des Ruminans , et Montègre 

 s'est convaincu, comme beaucoup d'autres,'que les substances 

 hétérogènes sont retenues pendant fort long-temp« dans l'esto- 

 mac . Il paraît donc que, comme les alimens très-nourrissans 

 et difficiles à dissoudre déterminent un rétrécissement plus 

 prononcé et un mouvement rotatoire plus marqué (§ 931, 5»), 

 de même les substances indigestes , celles surtout qui sont 

 solides, agissent d'une manière analogue , tandis que celles 

 qui sont peu nourrissantes, molles, acidulés, et qui ne peu- 

 vent céder à la digestion que dans l'intestin , sous l'influence 

 de la bile, provoquent le mouvement expulsif de l'estomac.Les 

 intestins possèdent également une excitabilité spécifique; cer- 

 tains alimens qui occasionent la diarrhée, n'entraînent pas tout 

 le contenu de l'intestin, mais passent à côté ; l'usage prolongé 

 des eaux minérales fait souvent rendre des masses de matiè- 

 res fécales qui étaient restées dans l'intestin malgré les selles 

 journalières et le fréquent emploi des purgatifs. Enfin l'esto- 

 mac fait preuve, chez certains animaux , d'une invulnérabilité 

 (§ 876, 6° } qui tient peut-être à un mouvement particulier en 

 vertu duquel le viscère s'adapîe aux corps qu'il renferme, 

 de manière à ne pouvoir être blessé par leurs parties tran- 

 chantes ou aiguës. Ainsi l'estomac mou des Méduses conserve 

 son intégrité malgré les coquilles de Mollusques que l'ani- 

 mal avale; le gésier des Oiseaux broie le verre sans se bles- 

 ser, pas plus qu'il ne le faisait quand il brisait et émoussaitles 

 aiguilles et les pointes de lancettes dont Spallanzani(3) avait 

 garni une balle de plomb introduite ensuite dans l'organe. 



IV. Il est difficile de déterminer le degré de digestibilité 

 des divers alimens, et les assertions qui seront émises à cet 

 égard n'auront rien de stable, tant qu'on ne s'entendra pas 

 bien sur le fond des choses , tant qu'on n'envisagera qu'un 

 seul côté de la digestion. 



(1) ïlaller, Elem. phjjsiol., t. VI, p. 272. 



(2) Loc. cit., p. 77. 



(3) Loc, cz7.,p.41'J. 



