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3° Le pain mâché s'est converti en chyme dans le suc gas 

 trique d'un Canard, suivant Leuret et Lassaigne (1), et du 

 biscuit dans celui de l'homme, selon Beaumont (2), qui dit 

 que la même chose arriva à du sagou , au bout de deux heures 

 et demie. Des grains de froment écrasés, que Spallanzani mit 

 en digestion avec du suc gastrique de Dindon , furent con- 

 vertis, au bout de trois jours, en un sédiment gris- blanc 

 assez épais (3) : des herbes mâchées qui étaient demeurées 

 plongées pendant quarante-cinq heures dans du suc gastrique 

 de Mouton, étaient converties en bouillie, à l'exception de 

 quelques côtes' et fibres (4). De l'huile d'olive que Beaumont 

 mêla avec trois fois autant de suc gastrique , devint peu à peu 

 de plus en plus laiteuse , et l'on finit par ne pouvoir plus la 

 reconnaître (5). 



4° D'un autre côté, de la chair que Montègre porta sous son 

 aisselle , dans un petit tube de verre , mêlée avec son propre 

 suc gastrique , ne perdit rien de sa'cohérence dans un laps de 

 temps de douze heures à trois jours ; le pain blanc ne se con- 

 vertit qu'en une bouilhe grumeleuse. Montègre mit du veau 

 dans du suc gastrique qu'il avait déjà porté pendant huit jours 

 sous son aisselle , et au bout de huit autres jours , il le trouva 

 en grande partie réduit en un liquide épais , blanc et homo- 

 gène; mais ce n'était là , tout au plus, qu'une simple macé- 

 ration , et non une digestion artificielle. D'ailleurs les obser- 

 vations de Montègre ne sauraient renverser les résultats des 

 expériences qui ont été rapportées précédemment. Le suc 

 gastrique dont il s'est servi avait été vomi ; il était par consé- 

 quent surchargé de salive, dont la sécrétion augmente toujours 

 pendant le vomissement , jusqu'à en diminuer l'efficacité. En- 

 suite l'expérimentateur ne laissait généralement la viande que 

 durant huit heures en contact avec ce liquide ; or la digestion 

 artificielle s'opère avec plus de difficulté et encore plus de 



(i) Loc. cit., p, 423. 



(2) Loc. cit., p. 52. 



(3) OEuvres, t. II, p. 454. 

 (4)/&.,p. 552. 



5)i6.,p.207. 



