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voyait , en outf e ^ de petites écailles ou lamelles claires , de 

 la grandeur d'un globule du sang , qui avaient une forme ir- 

 régulière et une texture grenue. D'autres alimens, par 

 exemple la viande , dissous dans ce liquide digestif , ne per- 

 meitaient pas d'arriver au moindre résultat , parce que les 

 particules indissoutes, demeurées en suspension, rendaient 

 indispensable une filtration très-exacte , après laquelle on 

 n'apercevait plus les gouttelettes de graisse. Quand de la bile 

 avait été ajoutée au blanc d'œuf à dissoudre , les gouttelettes 

 de graisse étaient beaucoup plus nombreuses , mais, en gé- 

 néral, bien plus petites : on découvrait aussi en bien plus 

 grand nombre les lamelles de masse grenue , qui avaient 

 en outre une légère teinte jaunâtre. Si l'on ajoutait de la bile 

 au liquide digestif après avoir dissous de l'albumine dans 

 celui-ci , on apercevait quelquefois une faible effervescence 

 et des flocons blancs prompts à disparaître ; mais d'ordinaire 

 il ne survenait qu'un mouvement général et un léger trouble 

 dans la liqueur. Cette différence peut tenir à ce que , dans le 

 premier cas, la bile'provenait d'un animal récemment misa 

 mort et non encore refroidi. Revenue au repos, la liqueur ne 

 montrait rien de plus que quand l'addition de la bile avait eu 

 lieu avant la dissolution du blanc d'œuf. La bile elle-même 

 paraissait , au microscope , parfaitement claire , avec quel- 

 ques lamelles , plus ou moins larges , noires ou brunes , angu- 

 leuses , qui se retrouvaient également dans le mélange. Lors- 

 que de la viande avait été tenue en digestion, pendant 

 plusieurs jours, avec le liquide digestif contenant de la bile , 

 le filtre présentait, outre les débris non dissous , des granules 

 blancs , de graisse savonneuse , miscible à l'eau , tandis que 

 la graisse traversait le papier , comme de l'huile, lorsque le 

 liquide n'avait point été mêlé avec de la bile. Quant à ce qui 

 concerne l'albumine elle-même mise en digestion avec ce 

 dernier , sa dissolution apparaît différente suivant que le li- 

 quide est plus ou moins acide. Dans le dernier cas, les 

 Lords du morceau de blanc d'œuf deviennent transparens et 

 se ramollissent, changemens qui se propagent peu à peu 

 vers le centre , jusqu'à ce que la masse entière soit devenue 

 limpide comme du succin et molle, Si, au contraire, h 



