DE LA DIGESTION. 3o7 



incertain de savoir s'ils sont des produits de la digestion ou 

 s'ils proviennent du suc gastrique. 



1° Il y a de l'albumine dans le chyme. Marcet(l) en a dé- 

 montré chez un Coq d'Inde nourri avec des végétaux ; car le 

 chyme de cet animal précipitait par la chaleur , les acides 

 minéraux et le deuto-chlorure de mercure; il se dissolvait 

 presque en totalité dans l'acide acétique , et il donnait des 

 flocons blancs par le cyanure de potassium. Prévost et Le 

 Royer (2) avaient cru en reconnaître une grande quantité dans 

 le feuillet de la Brebis; Tiedemana et Gmelin pensent (3) 

 qu'ils ont pris du mucus pour de l'albumine , quoique Gmelin 

 ait aussi trouvé cette dernière dans la panse de Moutons qui 

 avaient été nourris avec de l'avoine ; mais Prout (4) n'en a 

 pu découvrir aucune trace dans le chyme des Lapins , des 

 Pigeons , des Tanches et des Maquereaux. 



2° Werner a trouvé (5) que le chyle du Cheval ne se coa- 

 gulait ni à l'air ni au feu , et qu'il se dissolvait dans l'eau , 

 après avoir été épaissi. Emmert, d'après des faits du même 

 genre, y admettait la présence de la gélatine ,6). Prévost et 

 Le Royer (7) prétendaient aussi avoir rencontré celte sub- 

 stance dans la panse et le bonnet de la Brebis. On assure 

 également que l'estomac de la femme atteinte de fistule gas- 

 trique dont parle Circault contenait plus de gélatine qu'il n'y 

 en avait dans les alimens iigérés. Cependant il est très pos- 

 sible qu'on ait pris de la plyaline et de l'osraazome pour de la 

 gélatine ; Eberle a acquis la conviction (8) que la quantité de 

 ces substances surpassait, dans le chyme résultant de ses ex- 

 périences, celle qui existait dans le suc gastiique artificiel 

 dont il s'était servi. 



3° On disait avoir remarqué de la fibrine chez le malade de 



(1) Annales de chimie, t. H, p. 54. 



(2) Biblioth. universelle, t. XXVII, p. 283, 



(3) Recherches sur ladiyestion, t. I, p. 360. 



(4) Sctiweigger, Journal der Chemie, t. XXVIII, p. 195. 



(5) Scheier, Journal der Chemie, t. VIII, p. 30. 



(6) Reil, Archiv fuer Physiologie, t. VIII, p. 176. 



(7) Loc. cit., p. 231. 



(8) jLoe. cit., p. 164, 



