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Circault , et Marcel croyait en avoir aperçu chez le Dindoîl* 

 L'existence de ce principe infimédiat n'a point été confirmée. 



IIÎ. Si nous sommes bien peu avancés encore sous ce point 

 de vue, nos connaissances relativement à !a digestion ont fait 

 un grand pas par la certitude que l'examen du chyme formé 

 dans l'estomac des animaux et du chyme obtenu avec le suc 

 gastrique artificiel a procurée qu'il s'opère une transformation 

 de certaines substances en certaines autres déterminées. 



1» Tiedemann et Gmelin ont ouvert ici la carrière et décou- 

 vert le fait le plus important (l).Chez un Chien, l'amidon était^ 

 au bout de cinq heures , converti en sucre et en gomme d^a- 

 midon. On pourrait attribuer cet effet àlaptyaline (§ 938, 6°); 

 cependant il eut lieu aussi chez une Oie, et ici la salive n'avait 

 pu y prendre que fort peu de part. Il n'a point encore été fait 

 d'expériences avec le suc gastrique pur ou artificiel. 



2° La seconde découverte importante est due à Eberle (2). 

 I2alhumine coagulée se transformée en osmazome etenptj-aline, 

 tant dans l'estomac que par la digestion avec du suc gas- 

 trique artificiel. Ce résultat a été constaté par Schvi^ann (3). 

 L'aibumine était détruite, après quoi la liqueur ne se trou- 

 blait plus ni par la chaleur ou l'acide azotique, ni par le cya- 

 nure de potassium et de fer, quand on y ajoutait de l'acide 

 acétique. C'était de l'osmazome qui avait été produit, car une 

 partie du résidu de la liqueur évaporée à siccilé se dissolvait 

 dans l'alcool, d'où la teinture de neix de galle la précipitait , 

 et une autre portion, insoluble dans l'alcool, était soluble en 

 presque totalité dans l'eau , puis précipitable par la teinture 

 de noix de galle ou la dissolution de deutochlorure de mer- 

 cure , ce qui annonçait par conséquent de la ptyaUne. Sur 

 vingt grains d'albumine, il en resta trois et un cinquième non 

 dissous, et la dissolution contenait, en matière solide, un grain 

 et trois cinquièmes d'osmazome, avec un demi grain de ptya- 

 line; ces substances existaient aussi dans la portion demeurée 

 non dissoute (4). Schwann a remarqué , en outre, une troi- 



(d) Recherches sur la digestion^ 1. 1, p. 340. 



(2) Loc. cit., p. 94, 465. 



(3) Mullev, ArcUv, 4836, p. 78. 



(4) /5.,p. 86: 



