DE LA DIGESTION. SOQ 



sième substance , que le carbonate de soude précipitait , et 

 qui n'était soluble ni dans Teau ni dans Taicool , mais se dis- 

 solvait dans l'acide acétique ou l'acide chlorhydrique affaibli. 



3° D'après les expériences que Tiedemann et Gmelin Ont 

 faites sur des Chiens, la fibrine paraît se convertir en albumine ^ 

 car cette dernière se trouva dans le chyme,tandis que le sucgas- 

 trique n'en contenait point chez d'autres Chiens (d). Eberle(2), 

 dans une expérience analogue , trouva, outre l'albumine, de 

 la ptyaiine et de l'osmazome, et dans une expérience de di- 

 gestion avec le suc gastrique artificiel , la fibrine s'était con- 

 vertie, d'après Schwann (3), en osmazome et ptyaiine. Tie- 

 demann et Gmelin ont rencontré de l'albumine dans le chyme 

 de Chiens qui avaient mangé de la viande, ou des cartilages , 

 ou des os (4). Le liquide provenant du bœuf etdu pain blanc mis 

 en digestion dans du suc gastrique artificiel, a offert à Eber- 

 le (5) , outre de la fibrine et de l'albumine, une grande 

 quantité de ptyaiine, avec un peu de matière caséeuse ; après 

 une autre digestion de bœuf et de foie , il trouva beaucoup 

 d'albumine (qui existe aussi dans la viande , et qui est sur- 

 tout abondante dans le foie), de la ptyaiine, une forte pro- 

 portion d'osmazome, et une matière analogue à la ca- 

 séeuse (6) ; le chyme d'un Chat nourri de bœuf et de pain 

 blanc, contenait de l'osmazome et de la ptyaiine (7). 



4° Tiedemann et Gmelin ont bien trouvé le caséum et le 

 lait transformés chez les Chiens (8); mais ils ne paraissaient pas 

 s'être convertis en albumine, car la chaleur, le cyanure de po- 

 tassium et de fer et le deutochlorure de mercure ne trou- 

 blaient point la liqueur. De même, d'après Eberle (9), le 

 caséum n'était pas devenu décidément de l'albumine, ni par 



(1) RecJi. sur la digestion^ t. I, p. 338.° 



(2) Loc. cit., p. 102. 



(3) Loc. cit., p. 132. 



(4) fiech. sur la digestion, 1. 1, 342. 



(5) Loc. cit., p. 164. 



(6) iJ., p. 84. 

 (7)/4.,p. 100. 



(8) liech. sur la digestion, t. I, p, 340. 



(9) Loc. cit., p. 87, 96, 165. 



