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heures, il n'en restait plus que deux petites masses brunâtres, 

 pesant ensemble trois grains. 



2° Dans l'eau acidulée, qui demeura parfaitement limpide, 

 les morceaux d'albumine étaient encore blancs et durs au bout 

 de quarante-huit heures ; le huitième jour, ils étaient durs, 

 mais un peu rougeâlres , et pesaient ensemble vingt-deux 

 grains. 



3° L'eau non acidulée avait, au bout de quarante-huitheures, 

 une odeur de lait non désagréable, et elle était troublée par 

 une multitude de flocons blancs, détachés de la surface de 

 l'albumine. Au quatrième jour, l'odeur était putride; l'eau 

 était rendue toute blanche et trouble parles flocons ; des moi- 

 sissures s'étaient développées sur les parois du vase. 



4° La salive non acide se putréfia au bout de quarante-huit 

 heures ; une épaisse couche de moisissure la couvrait ; l'albu- 

 mine était blanche et molle ; des flocons blancs s'étaient dé- 

 tachés de la surface. 



6° Dans la liqueur préparée avec la tunique musculeuse de 

 l'eslomac du chien, les morceaux d'albumine, au bout de qua- 

 rante-huit heures, étaient mous, livides et transparens sur les 

 bords ; ils pesaient vingt-deux grains. Le huitième jour, ils 

 étaient très-mous et réduits à huit grains. J'avais précédem- 

 ment constaté une puissance digérante bien plus forte encore 

 dans la membrane charnue de l'estomac du veau ; ici la di- 

 gestion semblait être aussi complète qu'avec la membrane mu- 

 queuse ; la seule différence appréciable consistait en ce que le 

 liquide préparé avec la première passa très-promptement à la 

 putréfaction, tandis que le second se conserva pendant des 

 semaines entières. 



6^ Dans la liqueur préparée avec la membrane muqueuse 

 de la trachée-artère, les morceaux d'albumine étaient, au bout 

 de quarante-huit heures, d'un jaune pâle, mais peu translu- 

 cides, et ils ne pesaient que seize grains. Le huitième jour, ils 

 avaient la même couleur , mais étaient fort mous, et leur poids 

 se trouvait réduit à dix grains. 



7° Après quarante huit heures de séjour dans la liqueur 

 préparée avec la substance pulmonaire, les morceaux d'albu- 

 mine étaient jaunâtres, translucides sur les bords j il§ ne pe<; 



