5^8 DE lA DIGESTION. 



résidu sec, brunâtre, qui se dissolvait en petite quantité 

 dans l'alcool et en plus forte proportion dans l'eau. La tein- 

 ture de noix de galle, ajoutée à la dissolution, tant alcoolique 

 qu'aqueuse, faisait naître des flocons blancs; il s'était donc 

 formé de l'osmazome et de la ptyaline. Après l'évaporaliou de 

 la liqueur, la quantité de ces dernières substances paraissait 

 toujours plus considérable , proportionnellement , dans le 

 chyme de l'intestin grêle que dans celui de l'estomac : cepen- 

 dant il n'y avait pas moyen de déterminer la proportion , at- 

 tendu qu'il était impossible de savoir combien le contenu de 

 l'estomac renfermait de véritable chyme "et combien de sim- 

 ples résidus d'alimens) (1). 



9° Nous exposerons plus loin (§ 950, ) les motifs qui 

 donnent à penser qu'une formation de graisse a lieu dans les 

 organes digestifs. 



2, TROISIÈMB PÉRIODE. 



§ 946. C'est dans le gros intestin que s'accomplit la troi- 

 sième période de la digestion. 



1° Cet organe cède le pas à l'intestin grêle par rapport à 

 l'action digestive. Il est moins riche en vaisseaux, n'a point de 

 villosités complètes, ne rougit pas quand le chyme arrive dans 

 son intérieur, et n'entre pas en contact si intime avec lui, at- 

 tendu que son ampleur et sa brièveté ne permettent pas qu'il 

 l'embrasse aussi directement , ni qu'il lui présente autant de 

 surface. Ses mouvemens ont moins pour but d'aider à l'éla- 

 boration des alimens , que de diriger peu à peu les matières 

 vers l'anus, oii elles s'accumulent. Outre que ses fibres circu- 

 laires sont plus faibles , ses fibres longitudinales, réunies en 

 bandelettes, le raccourcissent, et produisent ainsi des cellules, 

 dans lesquelles le chyme peut s'amasser. La même chose ar- 

 rive dans ses inflexions à angle droit , notamment dans sa 

 courbure gauche, tandis que son expansion en forme de sac, 

 le cœcum , retient nécessairement le chyme. Enfin il est en 

 grande partie fixé à la paroi abdominale et peu mobile , car 

 le feuillet extérieur du mésocolon ascendant et du mésocolon 

 transverse est fort court. 



(1) Addition d'Ernest Burdach. 



