DE LA DIGESTION 1 ùt'J 



eh excrémens les substances alimentaires qu'il avait intro- 

 duites dans son estomac quelques mois auparavant, tandis que 

 le chyme qui séjourne dans l'intestin grêle, et qui y subit Tac- 

 lion continuelle de la digestion, prend tout-à-fait l'apparence 

 des excrémens (1). Ceux-ci ne sont pas non plus à l'état de 

 putréfaction réelle-, mais ils s'en rapprochent plus ou moins, 

 surtout après l'ingestion d'une nourriture trop abondante, et 

 principalement quand cette nourriture était de nature ani- 

 male. 



3° Haller cite des cas dans lesquels les excrémens se sont 

 montrés acides (2), et Vauquelin prétend qu'ils le sont tou- 

 jours chez l'homme. John et Emmert les ont, au contraire, 

 observés alcalescens -, ils ont été trouvés neutres chez les Va- 

 ches per Thaer et Einhof ; chez les Brebis par Leuret etLas- 

 saigne. Ils le sont ordinairement chez l'homme , suivant 

 Schuliz (3;, bien qu'il leur arrive quelquefois d'être acides, et 

 qu'ils soient alcalescens lorsqu'ils renferment beaucoup de 

 bile. 



4° Les excrémens contiennent les débris non décompo- 

 sés des alimens (§ 866, 5"), notamment les portions épider- 

 miques, et en général tout ce qui oppose une résistance ab- 

 solue à la digestion. Aussi , chez le Polatouche, qui vit des 

 bourgeons et des jeunes pousses de bouleau et de sapin, sont- 

 ils tellement riches en résine, qu'ils brûlent avec flamme (4). 

 D'après Van Manen, les excrémens des pommes de terre con- 

 tenaient de la fibre végétale, de la gomme, de l'acide acéli- 

 q'ue, des sulfates de potasse et de chaux, du phosphate cal- 

 caire, de l'alun et du fer. Les excrémens des bêtes à cornes 

 et des Chevaux qui se nourrissent de plantes salées sont em- 

 ployés avec avantage à la fabrication du sel ammoniac. 



5o Beaucoup de parties constituantes des alimens, et sur- 

 tout des substances organiques, ont disparu. Ainsi l'amidon, 

 la résine et l'extractif manquaient chez les Chiens que Van 

 Manen avait nourris avec des |)ommes de terre ; il n'y avait 



(l)Ua\\et,Elem physiol., t. VII, p. 51, 221. 

 <2) Elem. physiol., t. VII, p. b4. 



(3) De aliment concoct., p. 22. 



(4) Treviianus, Biologie, t. IV, p. 480. 



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