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se dissoudre presque en entier. Il brûle lentement, avec une 

 odeur de corne , laissant un charbon spongieux et difficile à 

 incinérer. L'acide chlorhydrique le dissout par rébulliiion". 

 Avec l'acide acétique ou la dissolution de potasse , et le con- 

 cours de la chaleur, il ne donne qu'un liquide lactescent, qui 

 ne s'éclaircit qu'après avoir formé un sédiment. 



8° Le sérum qui se sépare de lui-même, et dontonpetft 

 aussi retirer une certaine quantité du caillot en le compri- 

 mant, est ordinairement limpide, tirant un peu sur le jaunâtre, 

 comme du petit-lait , quelquefois d'un jaune rougeâire, rare- 

 ment blanc. Il est dépourvu d'odeur, et légèrement visqueux, 

 de manière qu'il empèse le papier et le linge. Sa pesanteur 

 spécifique est de 1021 à 1022, au dire de Marcet. 11 se mêle 

 avec l'eau, verdit fortement les couleurs bleues végétales, se 

 trouble peu à peu à l'air , et forme ensuite un sédiment. 

 L'alcool , les acides minéraux, le deuto-ch!orure de mercure 

 et la chaleur y font naître un précipité floconneux. Quand on 

 y a ajouté de l'acide acétique, il précipite par le cyanure dé 

 potassium. Évaporé à siccité, il laisse un résidu, dont une partie 

 se dissout dans l'alcool, et une autre dans l'eau, tandis qu'une 

 troisième résiste à l'action de ces deux menstrues. 



b. Composition du chyle. 



1° Il entre d'abord dans la composition du chyle une fibrine 

 incomplète , qui forme le caillot. Vauquehn considérait cette 

 substance comme de l'albumine sur le point de devenir fibrine. 

 Marcet voit en elle de la véritable albumine , et Brande une 

 matière qui a plus d'analogie avec le caséum qu'avec la 

 fibrine. On serait tenté d'admettre que cette fibrine se forme 

 en plus grande proportion sous l'influence de la nourriture ani- 

 male ; mais si la chose a lieu réellement dans certains cas , 

 l'hypothèse n'est du moins pas sans restrictions. Tiedemann 

 et Gmelin ont trouvé, de fibrine sèche, calculée en millièmes, 

 19 à 175 chez les Chevaux , 24 à 82 chez les Brebis, 17 à 56 

 chez les Chiens (1). Chez des Chiens que Leuret et Lassai- 

 gne (2) avaient nourris avec du sucre ou de la gomhie , le 



(1) Recherches sur la digestion, t. II, p. 89. 



(2) Loc. cit., p. 158. 



