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chyle contenait tout autant et même plus de fibrine qu'il n'en 

 présentait à la suite d'une nourriture animale. 



2" L'albumine est contenue dans le sérum, et elle paraît y 

 être tenue en dissolution par l'eau, à la faveur de la soude. 

 Suivant Reuss et Emmert(l), l'albumine coagulée par la cha- 

 leur s'élevait, après l'évaporation complète, à 0,05 du sérum, 

 chez les Chevaux. Selon Prout, le sérum auquel on a ajouté de 

 l'acide acétique étendu, fournit, par l'action de la chaleur, un 

 précipité qui paraît être non pas de l'albumine parfait , mais 

 de l'albumine en train de se former; après la séparation 

 de ce précipité , le cyahure de potassium fait naître un nou- 

 veau précipité de véritable albumine, dans la dissolution acé- 

 tique. 



3° Une partie du résidu de l'évaporation du sérum se dis- 

 sout dans l'eau ; et après que l'albumine a été séparée du sé- 

 rum frais par la chaleur, la teinture de noix de galle déter- 

 mine un nouveau précipité. D'après cela , Reuss et Emmert, 

 dont l'opinion a été adoptée depuis par Prévost et Le Royer(2), 

 admettaient la présence de la gélatine dans le sérum. Mais 

 Tiedemann et Gmelin ont prouvé que la substance précipitée 

 par la noix de galle est une matière extractive , composée 

 d'osmazome et de ptyaline. Chez un Cheval nourri d'avoine , 

 le sérum évaporé contenait 0,1602 d'osmazome , avec de l'a- 

 cétate de soude et du chlorure de sodium, et 0,0276 de ptya- 

 line, avec du carbonate et du phosphate de soude (3). 



4° Le chyle contient de la graisse libre, c'est-à-dire nageant 

 en gouttes éparses, et probablement aussi de la graisse à l'état 

 de combinaison (4). Son sérum, après être resté quelque 

 temps en repos, se couvre souvent d'une pellicule grasse,'que 

 Haller connaissait déjà (5) , et qui lui avait fait dire que le 

 chyle est un liquide oléagineux. Werner (6) n'en avait point 



(1) Scherer, Journal der Chemie^ t. V, p. 166. 

 (2)Zoc. cit., t. XXVII, p. 233. 



(3) Rech. sur la direction, 1. 1, p. 275. 



(4) Schuitz, Das System der Circulation^ p. 40. 



(5) Elem. physiol., t. VII, p. 61. 



(6) S cherer, Journal, t. VIII, p. 31. 



