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trouvé dans le chyle des Chevaux. Vauquelin (l)fut le pre- 

 mier qui en démontra de nouveau Texistence ; il traitait pour 

 cela le chyle par l'alcool bouillant ; la graisse se montrait 

 composée d'une stéarine blanche et d'une oléine jaune , et 

 comme elle ne contractait pas de «combinaison savonneuse 

 avec les alcalis, elle semblait se rapprocher de la graisse cé- 

 rébrale. Prout prétend (2) que la pellicule crémeuse dont le 

 chyle se couvre est produite par de la graisse combinée avec 

 de la matière caséeuse ou de l'albumine commençante. Tiede- 

 mann et Gmelin ont retiré du résidu sec du sérum d'un Che- 

 val 0,0635 de graisse jaune et 0,1547. de graisse brune. Vau- 

 quelin et les deux physiologistes allemands ont reconnu que 

 la couleur blanche du chyle est due à la graisse qu'il contient. 

 Celte assertion peut être vraie en ce qui concerne la lactes- 

 cence ; mais les granulations chyleuses , lorsqu'elles sont 

 abondantes, prennent certainement une part essentielle à la 

 coloration en blanc , comme le pense Weber (3). Lorsque 

 Muller (4) agitait du sérum laiteux avec de l'éther, ce [liquide 

 s'éclaircissait un peu ; mais il restait , au fond du vase , une 

 substance opaque , composée de granules. Bischoff (5) déco- 

 lorait presque entièrement le sérum en le traitant à plusieurs 

 reprises par l'éther; le léger trouble qui persistait encore, te- 

 nait, suivant lui, à la coagulation de l'albumine par l'alcool con- 

 tenu dans l'éther; mais il fait remarquer que l'éther dissout 

 aussi les granules du chyle. 



5° ( Vingt-six grains de chyle frais , provenant du canal 

 thoracique d'un Chien , furent mis, avec cent quatre-vingts 

 grains d'éther, dans un flacon, que l'on secoua. La liqueur 

 étant revenue au repos , le chyle gagna de suite le fond du 

 vase , et la vue simple me suffit pour reconnaître des gout- 

 telettes d'huile très-nombreuses dans l'éther. Après des se- 

 cousses répétées , et au bout de vingt-quatre heures , le chyle 



(1) Annales du Muséum, t. XYIII» p. 244. 



(2) Loc. cit., p. 229. 



(3) Hildebrand, Jnatomie, 1. 1, p. 160. 



(4) Ilandhuch dcr Physiologie, t. I, p. 248. 



(5) Muller, Archiv, 1838, p. 497. 



