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Tiedemaiin (1), et son sérum lactesconr, chez im Chien qui 

 n'avait man{];é que du blanc d'œuf durci depuis seize heures, 

 et l'on ne saurait guère admettre que !a grande quantité de 

 graisse qu'il contenait provînt du peu de jaune qui avait pu 

 rester adhérent au blanc. Du reste, le chyle des Chiens était 

 aussi plus au moins blanc après l'alimentation avec de la fi- 

 brine (2), de la colle (3), du fromage (4) et de l'amidon (5). 

 On est donc fondé à demander s'il ne peut point aussi se for- 

 mer de la graisse par l'effet de la digestion. Home est allé 

 trop loin assurément, lorsqu'il a prétendu qu'elle ne saurait 

 être le résultat d'une sécrétion du sang, et qu'elle prend ex- 

 clusivement naissance dans le canal intestinal; mais si, con- 

 fians dans l'analyse de Werner , nous avons combattu pré- 

 cédemment ( § 875 ) la possibilité de la production de la 

 graisse par le travail de la digestion, nous devons avouer ici 

 que nous soutenions une erreur. Schultz (6) admet cette for- 

 mation de graisse, parce qu'il croit avoir remarqué des stries 

 huileuses dans le chyme, et que le chyle ne lui a point offert 

 de gouttelettes de graisse chez les animaux à jeun. Il résulte 

 aussi des observations rapportées plus haut, que des gouttes 

 de graisse ont été vues non-seulement dans le chyme formé 

 sans alimens gras (§ 350, 7°), mais encore dans la dissolution 

 d'albumine concrète par le suc gastrique artificiel (§ 941). 

 Il paraît donc à peu près certain que la digestion produit, 

 outre de l'albumine et de la matière extractive, de la graisse 

 qui passe dans le chyle, où elle semble se concentrer surtout 

 dans les globules et prendre part à la forme granuleuse qu'ils 

 affectent (§ 949). Or, il est bien concevable que les substances 

 dont l'organisme a la facnlié de déterminer la formation pen- 

 dant la digestion , puissent passer aussi dans les vaisseaux 

 lymphatiques, lorsque les alimens les lui offrent toutes formées. 



(1) Bech. sur la digestion, Paris, 4827, t. I, p. 182. 

 {2)Loc. cit., p. 482. 



(3) Loc. cit., p. 187. 



(4) Loc. cit.. p. 495. 



(5) Loc. cit., p. 199, 201, 204. — Raspail, Nouveau sixième de chimie 

 organique, PariSj 1838, t. II, p. 194 et suiv. 



(6) Das System der Circulation, p. 69. 



