DE lA DIGESTION. 077 



blancs; ce n'est point là un produit déjà existant dans le 

 chyme, puisque l'addition à celui-ci d'un autre acide ou de 

 l'alcool , détermine un précipité beaucoup plus considérable. 

 Vingt-sept grains de chyme donnèrent , avec quatorze grains 

 de bile , trois grains et un quart de précipité , tandis que ce- 

 lui-ci ne fut que de deux grains et demi en opérant sur la 

 même quantité de yinaigre et dix-huit grains de bile ; quatre 

 scrupules de chyme fournirent, avec un gros de bile, neuf 

 grains de précipité sec , tandis que la même quantité d'alcool 

 ne précipita d'un gros de bile que trois grains et quatre cin- 

 quièmes. Le précipité blanc provenait donc, non pas de la bile 

 seule , mais encore du chyme , et il contenait un tiers d'albu- 

 mine , puisqu'après qu'il avait été desséché , la potasse caus- 

 tique en dissolvait quatre grains sur six (1). Après l'aflBlux de 

 la bile , le chyle est désacidifié ; chez les Chevaux, dont la bile 

 ne coule que goutte à goutte dans l'intestin, il perd son acide 

 libre plus tôt que chez les animaux pourvus d'une vésicule bi- 

 liaire. S'il n'arrive pas de bile dans l'intestin , par exemple 

 chez les enfans atteints du carreau , les excrémens exhalent 

 une odeur aigre , et l'excès d'acide s'annonce tant par le ra- 

 mollissement des os que par des coagulations de la lymphe. 

 La bile n'agit pas sur le chyme par sa soude , car les alcalis 

 ne déterminent pas de précipité dans ce dernier. Son influence 

 tient à ce que sa matière biliaire est oxydée par l'acide du 

 chyme et convertie en résine , qui s'échappe du corps avec 

 les matières excrémentilielles. Quand la bile a été oxydée par 

 son exposition à l'air libre , à peine fait-elle naître des traces 

 de précipité dans le chyme, et la résine biliaire épuisée par 

 l'alcool n'en détermine aucun. Le précipité blanc est donc du 

 chyle formé par l'action réciproque du chyle acide et de la 

 bile; car il est, comme ce dernier , désacidifié et chargé d'al- 

 bumine. Mais il ne se trouve encore qu'au premier degré de 

 désacidificalion, et il se présente sous la forme solide , parce 

 que la fluidification des alimens dépendait de l'acide du suc 

 gastrique. Une désacidification plus avancée le fait repasser 

 à l'état liquide , afin qu'il puisse être absorbé. De même, sui- 



(1) Scheier, Journal, t. VIII. 



