38o DE lA DIGESTION. 



meure dans l'intestin , plus consistant qu'à l'ordinaire, et fai- 

 blement acide. Suivant Eberle (1), il sert en outre à délayer 

 la graisse , et à la réduire sous forme d'émulsion ; une grande 

 partie de ses principes constituans passe aussi dans le chyle. 



3" Enfin Tiedemann et Gmelin (2) pensent qu'en vertu de 

 l'albumine et du caséum , substances riches en azote (3), que 

 contient le suc pancréatique , il contribue à l'assimilation des 

 alimens dissous , et que c'est pour cette raison qu'on trouve 

 le pancréas plus volumineux chez les carnivores que chez 

 les herbivores. 



Ici, comme en beaucoup d'autres points, il ne nous est per- 

 mis de juger que d'après les règles de la probabilité ; mais 

 nous ne renonçons pas à l'espoir que des recherches nouvelles , 

 s'appuyant sur les résultats déjà^obtenus , finiront par nous 

 conduire plus loin. 



S'il ne nous est pas possible de bien comprendre tous les 

 détails de la digestion, si nous en sommes réduits à des conjec- 

 tures pour ce qui les concerne , du moins possédons-nous assez 

 de faits pour être en état de nous élever à un aperçu général 

 de cette fonction complexe , et d'en saisir l'essence. 



ARTICLE III. 



De r essence de la digestion. 



I, Formation de substances nouvelles. 



§ 952. La digestion a pour résultat essentiel, non le passage 

 des alimens dans le système lymphatique, mais une produc- 

 tion de substances nouvelles. 



I. Chaque être organisé se nourrissant de la substance des 

 autres, on peut être conduit parla à une opinion contraire. Les 

 animaux vivent d'autres animaux ou de végétaux, et ces der- 

 niers trouvent leurs moyens de subsistance dans la terre im- 

 prégnée de matières animales ou végétales. D'après cela, la 

 nutrition semble n'être autre chose qu'une migration de la ma- 



{i)Loc.cit.^ p, 327. 



(2) Loc. cit., t. I, p. 394. 



(3) fjandltuch der Chemie, t, II, p, 1517. 



