DE LA DIGESTION. 3g î 



Gannal préfend (1) que la portion azotée des végétaux n'est 

 point assimilée dans le corps animal, et qu'une Vache évacue , 

 parle lait, l'urine et les déjections alvines, dix fois plus 

 d'azote qu'elle n'en prend avec le fourrage. Hermann (2) 

 a comparé le contenu de la fiente que trois Moineaux rendi- 

 rent dans l'espace de quarante-huit heures avec celui d'une 

 quantité de chenevis égale à celle qu'ils avaient consommée 

 durant le même laps de temps , et il a obtenu le résultat sui- 

 vant en dix millièmes : 



Chenevis 

 Excrémens 



OXYGENE. 

 2205 



2275 



II. Décomposition. 



§ 953. La formation de substance nouvelle suppose une 

 décomposition de la matière donnée. La matière organique 

 doit avoir perdu ses caractères propres , avoir été dépouillée 

 de rindépendauce qu'elle possède en vertu de sa participa- 

 tion à la vie , pour pouvoir servira la nourriture d'un autre 

 organisme et être assimilé par lui. 



I. Ce n'est pas la matière vivante , mais la matière qui a 

 été vivante , qui sert à la nutrition. 



1° Les végétaux se nourrissent de matière organique dé- 

 composée , dans laquelle les principes immédiats sont plus 

 ou moins dissous , de manière que leurs élémens ont contracté 

 de nouvelles combinaisons. Lorsque le jus de fumier frais 

 entre en contact immédiat avec les racines, il nuit à l'accrois- 

 sementdes plantes , d'uprès les observations de Senebier ; il 

 a besoin , pour agir comme nourriture , d'avoir été préalable- 

 ment transformé par la putréfaction , d'avoir dégagé de l'acide 

 carbonique et de l'hydrogène carboné. John (3) a vu périr 



(1) Comptes-rendus hebdomadaires des séances de V Académie des 

 sciences, t. VII, p. 1157. 



(2) Gilbert, Annalen, t. CVIII, p. 299. 



(3) Ueber die Ernœhrungder Pflunzen^ p. 237. 



