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à dix degrés R. , le thermomètre , introduit dans l'estomac , 

 descendait de trente dej^rés à seize , et remontait, au bout de 

 deux minutes , à sa station ordinaire. Vater a vu (l) , dans un 

 cas d'anus artificiel, la membrane muqueuse de l'intestin 

 pâlir et se resserrer avec force par le contact de l'eau froide. 

 Nul doute que la dig^estion ne soit troublée par celte influence, 

 et favorisée , au contraire , par la chaleur naturelle du canal 

 digestif. La chaleur est favorable à toute dissolution ; ainsi la 

 digestion stomacale ne commence, chez les animaux qui vien- 

 nent d'être tués, que quand la température extérieure dépasse 

 dix degrés R. Suivant Spullanzani (2) , la dissolution de la 

 viande dans le suc gastrique exige au moins dix à vingt degrés 

 de chaleur , et c'est à la température de quarante à quarante- 

 cinq degrés qu'elle marche avec le plusde rapidité .Beaumont(,3) 

 et Hood (4) ont fait la même observation. Suivant Schwann (5), 

 la dissolution dans le suc gastrique artificiel exigeait quatre 

 fois autant de temps à la température de dix à douze degrés 

 qu'à celle de trente-deux. Mais si l'appétit et la digestion 

 croissent et diminuent avec la température , comme ïrembley 

 l'a remarqué chez les Polypes , Spallanzani chez les Ser- 

 pens (6) , Hunter (7) et Krimer (8) chez les Grenouilles, cet 

 effet ne tient point à une influence immédiate de la tempéra- 

 ture ; il dépend bien plutôt de ce que la digestion suit pas à 

 pas l'activité vitale en général , et surtout la consommation 

 qui en est la conséquence. 



m. L'action du système nerveux exerce une très-grande 

 influence. Elle a été considérée , non pas seulement comme 

 une condition nécessaire , mais encore comme le véritable 

 principe de la digestion. On se fonde , pour cela , sur les 

 suites qu'entraîne la lésion de certaines parties du système 



(i) Philos, Trans., t. XXXI, p. 89. 



(2) OEuvres, t. II, p. 488. 



(3) Loc. cit., p. 101, 147. 



(4) Analijtic physiology, p. 169. 



(5) Muller, Archiv, 1836, p. 107. 



(6) OEuvres, t. II, p. 536. 



(7) Observations on certain parts of the animal œconomy^f. 108. 

 (8j f^ersuch einer Physioloyie des Blutes, p. 38, 46. 



