LE CHYEE ET lE SANG. 44' 



texture fibreuse , la solidité et l'élasticité qui appartiennent 

 à celle du sang , et ce chimiste assurait , comme aussi Mar- 

 cel (1), qu'elle passe au bout de quelque temps à un état pres- 

 que liquide. Ce qui la distingue encore , c'est que , suivant 

 Vauquelin, elle se dissout plus rapidement et plus complète- 

 ment dans la potasse caustique, sans laisser de résidu; Brande 

 assure qu'elle se dissout de même dans les carbonates alca- 

 lins, en dégageant un peu d'ammoniaque (2), ce qu'attestent 

 également Prévost et Leroyer (3). Les acides précipitent de 

 l'albumine de la dissolution. Prout la dit (4) plus difficile à 

 dissoudre dans l'acide acétique, qui, d'après la remarque de 

 Brande, n'en opère la dissolution qu'à l'aide de l'ébullition, et 

 n'en dissout qu'une très-petile quantité, qui se dépose en 

 flocons blancs par le refroidissement. Ces caractères ont dé- 

 terminé Vauquelin à la considérer comme de l'albumine qui 

 commence à devenir fibrine , la nourriture paraissant être 

 convertie d'abord en albumine , qui passe ensuite à l'état de 

 fibrine.[Suivant Brande , elle ressemble plus à la matière ca- 

 séeuse qu'à la fibrine du sang. 



6» L'albumine du chyle paraît ne point être parfaite non 

 plus. Elle est précipitée par l'alcool ; traitée par la potasse 

 caustique , elle ne donne , d'après Vauquelin , qu'un liquide 

 lactescent , et qui n'est point transparent , comme celui qu'on 

 obtient de l'albumine du sang. Prout assure que, mise à côté 

 de cette dernière , elle s'en distingue aisément par ses qua- 

 lités physiques et par sa manière de se comporter avec les 

 réactifs , sans qu'on puisse indiquer aucun caractère chimique 

 déterminé auquel celte différence si sensible se rattache. 



7" Le chyle contient ordinairement de la graisse libre , 

 tandis que le sang n'en renferme que dans l'état anormal. La 

 graisse extriiite au moyen de l'éther est , d'après Schultz (5), 

 huileuse quand elle provient du chyle , et cristalline quand 

 elle a été fournie par le sang. 



(1) Annales de chimie, t. II, p. 43. 



(2) Schweigger, Journal, t. XV, p. 371. 



(3) BiUioth. univ., t. XXVIÏ, p. 233. 



(4) Schweigger, Journal, t. XXVIII, p. 210, 



(5) Das Systemder Circulation^ p, 41. 



