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capsule, et s'enveloppe d'un blanc , consiste en une membrane 

 vitelline , quelquefois assez mince pour qu'on ne puisse pas 

 l'apercevoir distinctement au microscope ; du jaune , constitué 

 lui-même par un liquide visqueux, par des granules albumineux 

 incolores , et par une graisse presque toujours divisée en gout- 

 telettes , mais quelquefois aussi réunie en une seule grosse 

 goutte ; enfin de la couche proligère , qui , lenticulaire et à 

 peu près transparente , occupe le quart environ de la surface 

 du jaune. La vésicule proligère ne se voit qu'autant que l'œuf 

 occupe le lieu où il s'est formé (1). Le jaune est composé , 

 d'après Morin et Dulong , d'une huile liquide et chargée de 

 phosphore , d'albumine, d'osmazome , de sels et d'eau. 



2° Les choses sont à peu près dans le même état chez les 

 Batraciens ; seulement , la couche proligère est d'un brun 

 foncé , presque noire, et elle entoure la moitié ou les trois quarts 

 du jaune , dont la couleur est le blanc grisâtre ou le jaune , de 

 manière que l'œuf présente deux couleurs différentes à sa 

 surface. 



IL L'œuf des Oiseaux, non fécondé et encore contenu dans 

 l'ovaire , est celui dont on connaît le mieux les parties , d'a- 

 près les recherches de Purkinje (2). 



3° La membrane vitelline est mince , transparente et blan- 

 châtre. 



4° Le jaune est un liquide épais , incolore au microscope , 

 contenant des grains aiTondis de diverses grosseurs , et dans 

 lequel on peut distinguer plusieurs couches différentes. Le 

 centre, et une languette qui s'étend depuis ce centre jusqu'à 

 la • couche proligère , sont composés d'une substance plus 

 liquide que le reste , contenant des granulations microscopi- 

 ques blanchâtres , ayant la teinte blanche du lait dans l'œuf 

 cuit , et laissant une saveur légèrement salée dans la bouche. 

 Sur cette substance s'applique une couche d'un jaune pâle , 

 recouverte d'une autre couche d'un jaune foncé, par dessus 

 laquelle s'en trouve encore une d'un jaune pâle. Le jaune est 



(1) Bacr Untersuchungeii ticher die Entwickelunijsijcscldchtc der 

 Fischc , p 7 . 



(2) Sijmholœ ad ovi aoium histnriam antc incuhationcm. Léipzick , 1S30. 



