24 PARTIES CONSTITUANTES CHIMIQUES 



9<» La fibrine difiFère de l'albumine coagulée en ce qu'elle 

 a une forte cohésion , et ne peut ni s'écraser ni se briser en 

 fragmens. Très-soluble dans l'acide acétique , elle en est 

 précipitée "par le cyanure de fer et de potassium. Elle se 

 dissout aisément dans l'ammoniaque , et donne ensuite par le 

 deutochlorure de mercure un précipité soluble dans l'acide 

 hydrochlorique concentré. Les sels alcalins , notamment l'hy- 

 drochlorate d'ammoniaque , l'attaquent fortement , la ramol- 

 lissent et la dissolvent en partie. Elle forme la principale par- 

 tie constituante des muscles ; elle paraît en outre constituer la 

 portion insoluble dans l'eau, l'alcool, les acides minéraux 

 étendus et la potasse faible , de la plupart des solides organi- 

 ques, comme le tissu cellulaire , les ganglions vasculaires, le 

 foie et les reins , la peau , la cornée transparente , le cris- 

 tallin et les os. 



10" Nous serions satisfaits , pour le présent , si nous con- 

 naissions les différences essentielles de ces substances , les 

 circonstances sous l'influence desquelles elles se transforment 

 les unes dans les autres , et les proportions dans lesquelles 

 elles représentent les diverses parties de l'économie animale ; 

 il nous serait permis alors d'attendre patiemment que nos 

 connaissances fussent plus avancées à l'égard d'autres sub- 

 stances qui se rencontrent avec elles , mais qu'il est moins 

 facile de mettre en évidence. Parmi ces dernières , il faut 

 ranger les substances qui décèlent leur présence dans les ex- 

 halations de l'organisme vivant , ou dans le liquide obtenu en 

 distillant certaines substances, soit par leur odeur , soit par 

 la manière dont elles se comportent avec les réactifs , soit 

 enfin par leur aptitude à subir la putréfaction. 



Quant à ce qui concerne la couleur , nous savons qu'elle 

 n'est fréquemment déterminée que par l'état mécanique ou 

 chimique de la matière , sans devoir son origine à aucune 

 substance spéciale. Le rapprochement de granulations trans- 

 parentes , comme dans le lait , ou l'imbibition par de l'eau , 

 comme dans les cartilages , produit l'opacité et la blan- 

 cheur ; l'acide hydrochlorique incolore colore l'albumine ou 

 la fibrine également incolore en rouge , en bleu , en brun , 

 en noir ; la plupart des substances végétales dont on se sert 



