200 PRODUITS MATÉRIEL^ HOMOLOGUES. 



Chat nourri de végétaux pendant dix jours , tout aussi bien 

 que quand l'animal n'avait pris que des alimens de nature 

 animale. 



Comme le suc fjaslrique est tantôt acide, tantôt, surtout 

 chez les personnes à jeun , neutre ou alcalin (§ 820, 3»), ce fait 

 devait conduire à d'autres explications. 



Ainsi Prout admit que le suc gastrique , neutre en tout 

 autre temps, devient acide au commencement de la digestion. 



Tiedemann et Gmelin (1) établirent , par leurs recherches, 

 que cette modification dépend d'une exaltation de l'activité 

 vitale de l'estomac ; le suc gastrique de Chiens qui n'avaient 

 rien mangé depuis quinze heures avait une saveur faiblement 

 alcaline et des réactions légèrement acides , et le suc intesti- 

 nal ne contenait pas la moindre trace d'acide ; mais ces deux 

 sucs étaient manifestement acides chez des Chiens dans 

 l'estomac desquels on introduisait des cailloux siliceux ou 

 des pierres calcaires, après les avoir laissés dix-huit, trente- 

 six ou quarante heures sans nourriture (2) ; la réaction acide 

 était très-forte lorsqu'on avait forcé ces animaux d'avaler du 

 poivre (3). 



Celte opinion s'accorde avec d'autres expériences , d'après 

 lesquelles l'alcalescence ou l'acidité de différens liquides dé- 

 pend de l'état vital des organes chargés de les sécréter. Beau- 

 mont (4) s'est convaincu , par des observations continuées 

 pendant plusieurs années sur l'homme vivant, que le suc 

 gastrique est neutre" quand l'estomac se trouve vide et non 

 stimulé, mais qu'il devient acide dès que des alimens pénè- 

 trent dans ce viscère , ou qu'on l'irrite d'une manière mécani- 

 que , par exemple , en y introduisant une canule de gomme 

 élastique. Eberle (5) a obtenu un résultat semblable ; il assure 

 en même temps (6) que quand l'estomac vient à être rempli de 



(1) Eecherches expérimentales sur la digestion , t, I , p. 163- 



(2) Ibid.,p.M. 



(3) Ibid., p. 99. 



(4) Neue Versuclie und Bcohachtungen ueher den Magensaft , p. 69. 



(5) Physiologie dcr V erdav.unjj nacli l^ersuchen auf natuerlichén und 

 Jiuenstlichcm Wegc , p, 44 , 47. 



(6) Ibid., p. 445. 



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