458 MODALITÉ DE là PIASTICITÉ ORGANIQUE. 



ment à travers les vaisseaux. Boudet (1) a extrait plusieurs 

 sortes de graisse du sérum du sang , en le faisant sécher, le 

 traitant par l'eau bouillante, desséchant encore le résidu, et 

 le faisant bouillir avec de ralcool ; la dissolution ainsi obtenue 

 déposait, par le refroidissement , des lamelles brillantes de 

 séroline, graisse neutre, non saponifiable et soluble dans 

 réther ; évaporée ensuite à siccité , elle laissait un résidu de 

 saveur acre, composé de graisse cérébrale phosphorée et d'un 

 savon alcalin , auquel Lecanu a donné le nom de matière hui- 

 leuse (§ 682) ; enfin lorsqu'elle demeurait abandonnée à elle- 

 même , elle déposait de la cholestérine en lames cristallines. 

 Les chimistes auront à décider si ces graisses n'ont point été 

 produites par une décomposition de l'albumine. Hunefeld (2) 

 croit que la graisse procède principalement de l'albuminé , 

 parce que la putréfaction , l'acide nitrique et l'alcool l'en font 

 naître, et qu'elle est intimement unie avec cette substance 

 dans le cerveau, le cérumen des oreilles , lesmegma cutané, 

 le jaune d'œuf, etc. 



13° Berzelius (3) regarde l'acide lactique comme un produit 

 de la décomposition des parties solides, qui ne passe dans le sang 

 que pour être évacué peu à peu, et il considère aussi l'osma- 

 zome comme le principal des matériaux qui entrent dans la 

 composition des sécrétions excrémentitielles. Suivant Auten- 

 rieth (4), l'osmazome est la matière excrémenlitielle commune, 

 et le chyle la matière plastique commune ; elle n'a plus aucune 

 aptitude à prendre la structure fibreuse ; elle ressemble à 

 l'urée par sa couleur, sa solubilité dans l'eau et l'alcool , l'â- 

 creté de son odeur et sa saveur ; elle est plus abondante dans 

 les organes dont la substance se renouvelle avec plus de rapi- 

 dité , plus par conséquent dans les muscles que dans les ten- 

 dons et les os; les muscles, le sang et l'urine en contiennent 

 davantage chez les animaux adultes que chez ceux qui vien- 

 nent de naître; au contraire, elle abonde plus dans les os , les 



(1) Annales de chimie , t. LT ,"p. 337, 



(2) Fhysiologische Chemie des menschlichen Organismus , 1. 1, p.295« 



(3) Traité de chimie , t. TII , p. 516. 



(4) Tuehinger Blœtter, t. I, p. 337. 



