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chez les mammifères , ceux des joues et de la langue 

 qui poussent la matière à moudre entre les arcades 

 dentaires, des lèvres qui l'empêchent de tomher au- 

 dehors et la soutiennent quand elle a besoin d'être 

 coupée par les incisives. A cet effet, toutes ces parties 

 sont assez souvent munies de saillies coniques et 

 pointues , de papilles consistantes , sortes de dents 

 accessoires et rudimentaires dont l'office est toutefois 

 principalement relatif à la déglutition qui va nous 

 occuper tout-à-l'heure , et qui d'ailleurs n'existent ni 

 chez l'homme, ni chez bien d'autres quadrupèdes. 

 Dans la bouche des insectes et des crustacés , les 

 maxilles , le labre , la lèvre et les palpes , les pieds- 

 màchoires jouent évidemment le même rôle que les 

 joues et les lèvres chez les mammifères. 



§ 111. De îa salivation, 



A, Organes sécréteurs de la salive. Ce n'est pas 

 seulement, comme on serait tenté de le croire , dans 

 les animaux broyeurs que l'on trouve des organes 

 salivaires ; les suceurs en sont fréquemment pourvus, 

 et même avec une sorte de luxe. L'appareil sécré- 

 teur est composé de plusieurs ordres de vésicules 

 simples ou en grappe dans les hémiptères (fig. 356) , 

 les diptères, d'après Léon Dufour : un très -grand 

 nombre d'autres insectes en ont aussi de plus ou 

 moins variées , comme on peut le voir dans les des- 

 sins de ce patient et habile observateur. Ce sont, en 

 général , des canaux aveugles ou cœcums , tantôt 

 simples, tantôt ramifiés, ouverts seulement dans la 

 Louche ou le pharynx ; et il est à remarquer qu'une 

 analyse subtile des glandes salivaires même des ani- 



