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est ammoniacale et susceptible de se reproduire après 

 saturation comme l'assure Schultz , c'est une preuve 

 bien positive de cette aptitude à la fermentation dont 

 nous venons de parler. Cette considération nous ex- 

 plique pourquoi, dans la classe des mammifères, 

 on trouve des glandes plus volumineuses et une plus 

 abondante production de liquide chez ceux qui vivent 

 de substances plus réfractaires à la décomposition , 

 les herbivores (Cuvier, Meckel, Tiedemann), les 

 ruminants et les solipèdes en particulier. Une seule 

 parotide en a fourni sur un cheval cinquante-cinq 

 onces sept gros en 24 heures ( Schultz ) ; elle était 

 un peu acide , sans doute à cause de l'irritation pro- 

 duite par la blessure destinée à la recueillir ; et cette 

 circonstance en avait aussi peut-être activé un peu la 

 sécrétion. Haller, d'après des faits du même genre 

 que celui de Mitscherlich (fistule), estime à douze 

 onces la totalité de la salive que sécrètent les glandes 

 d'un homme sain dans le même espace de temps. 



C. Usages spéciaux. Nous avons vu précédemment 

 une salive très-visqueuse enduire une langue pro- 

 tractile et servir à la préhension des aliments ; nous 

 avons dit , plus récemment encore , que certaines 

 salives, indubitablement pourvues d'un certain degré 

 d'àcreté , agissaient sur la sensibilité des tissus dans 

 les blessures desquels elles étaient introduites , et y 

 produisaient une fluxion utile aux vues du parasite 

 qui l'injecte avant de sucer: c'est ce que prouvent, 

 1° la douleur ou la cuisson , le prurit du moins qui 

 accompagnent les piqûres des réduves, des punaises, 

 des nèpes , des notonectes, des puces même, aux- 

 quelles Kamdhor a pu reconnaître des glandes sali- 



