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une compensation à la petitesse de l'estomac dans la 

 grandeur de l'intestin , de même que le têtard des 

 batraciens , et plus encore , sans doute , dans la force 

 digestive de leur suc gastrique , ou d'autres qualités 

 non appréciées encore de leur estomac. La forme 

 n'est pas tout , la structure apparente n'est pas la 

 seule à considérer, et la structure cachée ou molé- 

 culaire , lorsqu'on arrive à la découvrir par le mi- 

 croscope , ne rend pas toujours suffisamment raison 

 de tous les phénomènes vitaux, pas plus que de ceux 

 qui tiennent aux agents impondérables en général. 

 Quant au sujet qui nous occupe maintenant, on 

 peut concevoir d'ailleurs que l'estomac unique de 

 tel animal pourra opérer presque simultanément 

 plusieurs actes qui ont besoin d'être séparés chez 

 d'autres : ainsi , l'homme , le cheval ont bien une 

 différence de structure entre la portion pylorique 

 (^ anlrum pylori j Willisy' et le grand cul-de-sac de 

 leur estomac ; les fonctions n'en sont probablement 

 pas identiques, mais la mastication, l'insalivation , 

 le genre de nourriture permettent à l'estomac cette 

 sorte de cumul ; taudis que , chez les oiseaux par ex. 

 (fig. 340), l'absence de la mastication, le peu d'abon- 

 dance de la salive nécessitent une macération, suivie 

 de trituration dans un jabot (i) et un estomac glan- 

 duleux , puis dans un gésier très-puissant. De même, 

 il y a et des poches particulières , et des actes spé- 

 ciaux mécaniques ou chimiques chez divers mollus- 

 ques, chez le lombric terrestre , chez la plupart des 

 insectes ( Cuvier, Willis, Morren, L. Dufour }. 



(1) Une disposition Lien singulière esl celle que Lund indique pour le jabot 

 de l'urubu fvultur jotaj , sorte de vautour qui aurait là une fistule naturelle 

 faisant communiquer directement cette cavité avec rc.xlérieur. 



