DK NUTRITION. . 365 



On peut donc s'arrêter aux conjectures suivantes : 

 1® que , même dans les estomacs simples, la sécré- 

 tion n^est point partout semblable ; que Vantrum 

 pylorij par exemple , sécrète un autre suc gastrique 

 que le grand cul -de -sac; 2^ que, pour différents 

 aliments , tel ou tel genre de sécrétion dominera ou 

 se fera exclusivement, fait appuyé encore sur ce 

 que Tiedemann et Gmelin ont trouvé de l'acidité 

 dans la panse et le bonnet du veau de lait , au lieu 

 de l'alcalinité qu'on y remarque chez l'adulte après 

 l'ingestion des substances herbacées , et que les 

 mêmes expérimentateurs ont trouvé encore l'aces- 

 cence dans une brebis nourrie d'avoine , observation 

 également faite par Leuret et Lassaigne ; 3® que , à 

 fortiori j chez des animaux différents, le suc gastri- 

 que doit différer ; et c'est ce qu'ont prouvé plusieurs 

 des expériences de Réaumur et de Spallanzani : ils 

 ont vu que le suc gastrique des oiseaux carnivores 

 ne dissolvait point les substances végétales, et réci- 

 proquement. Quelques exceptions produites par l'ac- 

 coutumance ne renversent pas cette règle , et tout ce 

 que nous avons dit de la spécialité des aliments 

 pourrait être reproduit ici en faveur de la diversité 

 des sucs gastriques : certes , ce n'est pas le même 

 dissolvant qui peut attaquer le crin , le poil , la laine, 

 l'épiderme , l'écaillé et les substances cornées en 

 général, dont se nourrissent diverses teignes; ni le 

 lard , le suif que mangent les dermestes , les souris; 

 ni le bois mort , le papier que rongent diverses larves 

 de coléoptères ou ces coléoptères mêmes; ni le liège 

 que mangent les cloportes dans nos caves , ou la 

 cire qui sert à la nourriture d'une larve de lépi- 



