DES CIRCULATIOÎNS. ^59 



quelques sels assez semblables à ceux du sérum du 

 saug, savoir : de la soude, des lactates, des mu- 

 riates et des phosphates de soude et de chaux et 

 même de fer. 



La matière grasse est d^autantplus abondante que 

 le chyle est plus blanc, plus opaque; forme-t-elle 

 les globules? MûUer le nie , car Téther ne les dissout 

 pas(t). Selon Leuret et Lassaigne, cette graisse 

 abandonnerait le chyle dans les glandes mésentéri- 

 ques ; au contraire, selon Tiedemann et Gmelin , 

 elle serait transportée dans le sang pour aller former 

 en dépôt la substance adipeuse de l'animal , et elle 

 ne serait autre que de la graisse non digérée , ab- 

 sorbée en nature dans l'intestin. Il est certain que 

 les aliments gras donnent un chyle plus laiteux , plus 

 chargé de graisse ; mais on voit aussi , dans les expé- 

 riences mêmes de ces physiologistes, que des carti- 

 lages , de la gélatine , ont donné du chyle blanc, que 

 le chou, le pain ont souvent eu le même résultat, 

 et qu'il en a été ainsi de l'avoine dans laquelle , à la 

 vérité , ils disent exister un peu de matière grasse 

 (ïlô)' ^^^^^ pensons donc, avec Mùller, que leur 

 assertion n'est pas fondée ; et ne sait-on pas , en effet, 

 que , d'une part , on voit l'embonpoint se développer 

 chez divers animaux par l'usage des substances amy- 

 lacées , comme les pommes de terre , ou herbacées 

 (chenilles, ours, marmotte, etc. ), ce qui prouve 

 que les aliments ordinaires peuvent se changer en 

 graisse ; et, d'autre part, que cette graisse peut se 

 transformer, à son tour, en substance nutritive puis- 



(1) Ils ne se dissolvent pas non plus dans Fcaii comme roux du san;'^ 

 (Aulcniielh, Millier). 



