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sont accompagnés d'une autre disposition , sur 

 laquelle Jacobson a appelé le premier l'attention 

 des anatomistes ; nous avons bien vu , chez le mou- 

 ton , deux cauaux cartilagineux tapissés par une 

 membrane muqueuse, et qui, s'ouvrant dans ceux de 

 Stenon , se portaient un peu en haut et en arrière 

 sur les côtés de la cloison du nez, entre les rameaux 

 fournis par la portion ethmoïdale et la sphéno- 

 palatine de la cinquième paire. Jacobson dit que 

 ce sinus communique toujours au moins avec les 

 fosses nasales, lorsque, comme chez l'homme et le 

 cheval, l'orifice inférieur du canal de Stenon est 

 fermé. Voir dans ces particularités anatomiques la 

 cause d'une synergie des deux sens , qui favorise le 

 discernement des aliments de bonne et de mauvaise 

 nature , qui permette ainsi aux animaux herbi- 

 vores d'éviter les plantes pernicieuses , c'est la seule 

 manière rationnelle d'admettre l'opinion de Jacobson 

 sans admettre un sixième sens à cet effet. De cette 

 liaison naturelle dépend l'influence qu'un de ces 

 sens exerce sur l'autre , comme quand un coryza 

 fait perdre le goût , ou du moins le goût des arômes. 

 Chevreul a fait remarquer qu'on annuité un grand 

 nombre de saveurs, toutes celles des substances 

 aromatiques , celles des métaux même , de l'étain 

 par exemple , celle des substances ammoniacales , si 

 on les goûte en fermant les narines. Moi-même ayant 

 perdu depuis long- temps l'odorat, je ne distingue 

 nullement dans les ragoûts ou les liqueurs l'arôme 

 des truffes, de la rose, de la vanille, etc. Ici donc 

 il y aurait évidemment synergie , c'est-à-dire action 

 simultanée et fusion des deux sens. Au reste , l'ana- 



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