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tage ; il faut moins de temps à la pointe ou à la base, 

 et c'est ce qui a fait croire à Yernière que la partie 

 moyenne de la langue était insensible aux saveurs. 

 Le plus souvent, cette imbibition n'empêclie pas 

 qu'un nouveau corps ne soit apprécié, et souvent 

 même ne soit apprécié plus vivement que si son im- 

 pression n'eût pas été précédée par une autre ; le vin 

 parait aigre après le sucre et fade après le vinaigre ; 

 c'est l'effet d'un contraste tout-à-fait vital , et une 

 conséquence facile à déduire de ce que nous avons 

 dit plus haut sur les modifications accidentelles de 

 l'agent nerveux. 



Les papilles sont de plusieurs sortes; il en est de 

 cornées , crochues , représentant des dents rudimea- 

 taires ; elles ne sont point gustatives , mais servent 

 à pousser les aliments vers le gosier ou à d'autres 

 usages du même genre ; on a nommé calicinales 

 celles qui , toujours grosses mais peu nombreuses , 

 représentent un petit globe charnu , pédicule et 

 contenu dans une cavité cupuîiforme. Mais les plus 

 nombreuses et les plus utiles à la gustation sont 

 les fongueuses, ordinairement rouges et arrondies, 

 et les coniques ou cylindriques, très -fines, assez 

 longues et blanchâtres qui donnent à la langue un 

 aspect velouté et souvent la rendent très -douce 

 au toucher ( fiq, 19). Sont-elles érectiles ? Quelques 

 physiologistes l'ont cru, et les fongueuses sont 

 assez vasculaires pour cela; Magendie le nie , et 

 pourtant il est certain qu'elles ne sont pas toujours 

 proéminentes au même degré, et quun aliment dé 

 haut goût en augmente la rougeur et la saillie. 

 Breschet et Roussel de Yauzème ont trouvé la tex- 



