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doivent l'être de préférence sur les animaux à sang froid, 

 dont les tissus conservent leurs propriétés longtemps 

 après la mort générale de l'animal; c'est ainsi, je le 

 répète, que les expériences sur les muscles et les nerfs 

 de la grenouille ont été le point de départ de nos prin- 

 cipales connaissances en physiologie générale : la nutri- 

 tion des éléments anatomiques, leur reproduction, leur 

 respiration, d'une manière générale leurs échanges ayec 

 les milieux ambiants, et enfin leur mort, tous ces phé- 

 nomènes élémentaires s'observent dans les tissus de la 

 grenouille aussi bien que dans ceux des animaux à sang 

 chaud les plus supérieurs et dans ceux de l'homme; ils 

 s'y observent seulement avec plus de facilité, parce 

 qu'ils sont plus lents et par cela même plus saisissables ; 

 aussi pourrait-on faire un livre rien qu'en relatant les 

 découvertes que la physiologie a faites sur la grenouille, 

 cet animal qu'on a appelé le Job de la physiologie; du 

 reste, ce livre, cette histoire de l'emploi de la grenouille 

 dans les expériences, C. Duméril l'a esquissée déjà en 

 4840.(1). 



2° Mais quant à l'étude de la manière dont sont coor- 

 données en un ensemble les fonctions élémentaires des 

 tissus, c'est-à-dire les mécanismes divers par lesquels 

 ces fonctions s'enchaînent les unes aux autres, cette 

 étude n'est valable que pour l'animai sur lequel elle a 

 été faite, parce que, si les tissus ont chez tous les mêmes 

 propriétés, ils sont associés chez les divers animaux d'une 



(1) C. Dumeril, Notice historique sur les découvertes faites dans les sciences 

 d'observation par V étude de V organisation des grenouilles. (Bulletin de l'Aca- 

 démie de médecine. Paris, 1840, t. IV). ..'.../ 



