80 PHYSIOLOGIE OPÉRATOIRE ET VIVISECTIONS. 



ainsi que, voulant m'assurer par moi-même de la na- 

 ture des aliments capables de produire la plus grande 

 quantité de matière glycogène dans le foie, j'examinai 

 en même temps deux animaux soumis antérieurement 

 à des modes d'alimentation différents; or, les résultats 

 obtenus ont varié avec l'âge et l'état de santé des deux 

 animaux. J'eus ensuite recours à la manière de procé- 

 der suivante : j'enlevai un petit morceau du foie d'un 

 animal qui avait été pendant longtemps privé de nour- 

 riture , après quoi j'injectai dans son estomac un ali- 

 ment d'une composition particulière, puis je le sacrifiai, 

 afin de pouvoir comparer les résultats de l'analyse avant 

 et après l'ingestion de l'aliment. 



Mais la vivisection, dans le sens classique du mot, 

 n'est qu'un moyen assez grossier de recherches; nous 

 connaissons aujourd'hui quelle est la complexité des phé- 

 nomènes vitaux, et nous ne saurions nous contenter, 

 pour en faire l'analyse, des antiques procédés de vivi- 

 section, tels que les pratiquaient Galien et Vésale; jus- 

 qu'à la fin du siècle dernier, si l'on avait eu à installer un 

 laboratoire de physiologie expérimentale, il eût suffi de 

 le pourvoir des instruments de vivisection, c'est-à-dire 

 de dissection, tels que Vésale lui-même les a représen- 

 tés à la fin de son Anatomie. Une pareille installation 

 serait aujourd'hui dérisoire : les divers instruments 

 tranchants propres aux vivisections nous permettent seu- 

 lement d'aller pénétrer dans l'organisme vivant , mais 

 alors, c'est-à-dire une fois que nous sommes arrivés sur 

 le lieu même où se produisent les phénomènes les plus 

 intimes, nous empruntons à la physique et à la chimie 



