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le lieu de cette décomposition, qui demande un milieu 

 acide. 



La section du bulbe est encore un moyen très-pratique 

 de sacrifier les animaux. Il était connu de Galien ; il 



est mis en usage aujourd'hui par 

 tous les équarrisseurs : c'est ce 

 qu'ils appellent énerver un animal. 

 Pour sectionner le bulbe rachidien 

 d'un chien, on saisit de la main 

 gauche le museau de l'animal, dont 

 on fixe ainsi solidement la tête. La 

 main droite tient un fort scalpel ou 

 un perforateur, et, après avoir re- 

 connu la bosse occipitale, plonge 

 l'instrument à 1 ou 2 centimètres 

 en arrière, en le dirigeant oblique- 

 ment en avant, comme si l'on vou- 

 lait le faire venir ressortir par le 

 nez. On procède de la même ma- 

 nière pour sacrifier un lapin (fig. 62). 



On pourrait, avant de sacrifier l'animal, le soumettre 

 à Xanesthésie. Mais nous devons faire remarquer que, 

 dans ce cas, tous les moyens précédemment indiqués 

 n'agiraient pas toujours aussi sûrement. Le cyanure de 

 mercure resterait sans effet : ce ne serait qu'au moment 

 où l'animal se réveille, qu'il succomberait à l'empoi- 

 sonnement par l'acide cyanhydrique. Ce fait avait déjà 

 été signalé par Thenard; nous aurons plus tard à en 

 étudier la cause et à en donner la théorie. 

 L'animal étant sacrifié, il faut, en règle générale, 



Fig. 62. — Instrument pour 

 la section du bulbe ra- 

 chidien. 



