ACTES MÉCANIQUES ET CHIMIQUES. 497 



Chaussier et Dumas, de Montpellier, regardaient le suc 

 gastrique comme de composition très- variable, tantôt 

 alcalin, tantôt acide, selon les aliments ingérés. A côté 

 de ces opinions entièrement hypothétiques, quelques ré- 

 sultats expérimentaux avaient conduit à des conceptions 

 tout aussi erronées, faute d'une critique expérimentale 

 rigoureuse : c'est ainsi que Montègre niait l'existence du 

 suc gastrique comme liquide particulier; ce qu'on pre- 

 nait, disait-il, pour du suc gastrique, n'était, pour lni, 

 que de la salive arrivée dans l'estomac et devenue acide, 

 Il faisait, pour le démontrer, l'expérience suivante : il 

 mâchait un morceau de pain, puis le déposait sur une 

 assiette; cette bouillie était d'abord alcaline, puis, au 

 bout de quelque temps, elle devenait acide. A cette 

 époque (1813), cette expérience était en effet assez em- 

 barrassante pour les partisans de l'existence d'un suc 

 gastrique propre ; nous n'avons pas aujourd'hui besoin 

 de la réfuter. 



Ces quelques exemples suffisent pour montrer com- 

 bien les physiologistes étaient peu fixés sur la nature et 

 sur les propriétés du suc gastrique. C'est alors (1823) 

 que l'Académie eut l'heureuse initiative de proposer la 

 digestion comme question de prix. Tiedemann etGmelin 

 en Allemagne, Leuret et Lassaigne en France, répon- 

 dirent à cet appel par des travaux d'un égal mérite, et 

 l'Académie partagea le prix entre eux. Le travail de 

 Tiedemann etGmelin nous intéresse pi us particulièrement 

 par le grand nombre d'expériences entreprises par ces 

 auteurs, et desquelles résultèrent et la démonstration 

 absolue de l'existence du suc gastrique et l'étude de la 



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