SÉCRÉTIONS DIGESTÏVES. 499 



principes actifs de la salive , du suc gastrique, du suc 

 pancréatique; c'était donc un progrès notable que 

 réalisait Ëberle en montrant la possibilité de semblables 

 opérations. 



D'autre part, le fait de W. Beaumont et de son Cana- 

 dien devait naturellement faire penser à réaliser artifi- 

 ciellement chez les animaux des fistules donnant un 

 accès plus ou moins libre dans la cavité stomacale. Blon- 

 dlot, de Nancy, en 1842, fit des expériences dans ce 

 sens avec un plein succès, et depuis cette époque les 

 fistules gastriques chez les chiens sont devenues une 

 opération classique en physiologie expérimentale. 



C'est vers cette époque que nous entreprîmes sur la 

 digestion une série de recherches, publiées ultérieure- 

 ment dans les Leçons du Collège de France; les procédés 

 opératoires que nous avons mis en usage, que nous 

 avons perfectionnés depuis, et parmi lesquels nous 

 choisirons les expériences types, seront décrits dans les 

 chapitres suivants. 



Mais nous devons d'abord indiquer dans quel esprit 

 nous ferons ce choix, et quels sont, parmi les appareils 

 de la digestion, ceux dont l'étude a le pius d'importance 

 au point de vue de la physiologie en général. Ces appa- 

 reils se divisent naturellement en deux classes : 1° Les 

 uns sont des appareils mécaniques, destinés à la pré- 

 hension, la division, la trituration des aliments et à leur 

 cheminement dans le tube digestif. Ces appareils sont 

 très-variables selon l'espèce animale considérée, selon 

 que Panimal est herbivore ou Carnivore, en un mot 

 selon les variétés infinie des propriétés physiques des 



