510 APPAREIL DIGESTIF. 



au-dessus du point où il est rejoint par ces conduits 

 accessoires, et vous obtiendrez la sécrétion normale 

 et pure de la glande, telle que nous venons de vous la 



Fig. 111. — Glande parotidienne (a, a) du chien, et glandes mucipares {a', a") 

 qui s'abouchent parfois dans le canal parotidien (b, b). 



montrer. Cette disposition anatomique, qui est excep- 

 tionnelle chez le chien, est au contraire normale chez 

 l'homme. 



Notre salive parotidienne , au moment qu'elle se 

 déverse dans la bouche, jouit donc toujours d'un cer- 

 tain degré de viscosité. De tous les animaux, c'est le 

 chien qui, sous ce rapport, se rapproche le plus de 

 notre propre organisation. 



Quant à la salive recueillie chez le cheval, vous voyez 

 qu'elle offre au contraire une apparence visqueuse; 

 comme celle du chien, elle a une réaction fortement 

 alcaline; mais la chaleur et l'acide nitrique en préci- 

 pitent une substance albumineuse, laquelle paraît spé- 

 ciale à la race chevaline, bien que sa composition chi- 

 mique n'ait pas encore été exactement reconnue. 



