548 APPAREIL DIGESTIF. 



dans la mastication. Heureusement pour la physiologie 

 expérimentale, le chien (flg. 115 et 116) possède une 

 glande sublinguale volumineuse et conglomérée, pour- 

 vue d'un seul canal excréteur dans lequel on peut 

 facilement passer des tubes. Aussi est-ce sur cet animal 

 que nous avons pratiqué toutes nos expériences rela- 

 tives au sujet qui nous occupe aujourd'hui. Le chien 

 que nous plaçons en ce moment sous vos yeux vient de 

 subir l'opération préliminaire. Une canule a été intro- 

 duite clans le canal sublingual, et de son orifice on voit 

 s'écouler lentement un liquide visqueux et demi-trans- 

 parent. La difficulté avec laquelle il s'écoule témoigne 

 suffisamment de ses propriétés adhésives. 11 est, sous 

 ce rapport, très-différent de la salive aqueuse de la 

 parotide. La sécrétion sous-maxillaire paraît établir, 

 au point de vue chimique, une transition entre les deux 

 autres. Toutefois, il n'existe pas d'analyse satisfaisante 

 de la salive sublinguale : tout ce que nous savons, c'est 

 qu'elle contient une proportion énorme de matière 

 lubrifiante. 



La quantité de cette salive est faible; et elle est 

 lente à se former, lorsqu'on excite la sécrétion. C'est 

 ainsi que lorsqu'on verse du vinaigre dans la bouche 

 d'un animal, après avoir préalablement placé des 

 tubes clans les conduits excréteurs des trois glandes 

 salivaires , on voit la salive sous - maxillaire couler 

 immédiatement ; la sécrétion parotidienne apparaît 

 bientôt après; la salive sublinguale se montre la der- 

 nière. On pourrait en conclure que la glande sous- 

 maxillaire est en rapport avec le sens du goût, la 



