566 APPAREIL DIGESTIF. 



Prusse, qui résulte de leur combinaison, dans les glandes 

 mêmes qui les séparent du sang. Mais, sous ce rapport, 

 mes prévisions n'ont pas été réalisées. En effet, en 

 examinant au microscope la membrane muqueuse où 

 la réaction avait eu lieu, j'ai trouvé que le ferrocyanure 

 de fer s'était déposé à sa surface, et non pas dans la 

 cavité des tubes sécréteurs. 



Nous venons de dire que la sécrétion est intermittente, 

 et cela chez tous les animaux. Mais comment prouver 

 ce fait pour les lapins et autres rongeurs, dont l'estomac 

 n'est jamais vide? L'examen de l'urine nous permet, 

 par une méthode indirecte, d'arriver à cette conclusion. 

 Chez tous les herbivores, en effet, ce liquide offre pen- 

 dant la digestion une réaction alcaline, et devient acide 

 aussitôt que celle-ci est terminée. Chez les carni- 

 vores, c'est l'inverse qui a lieu. Cette différence résulte 

 uniquement du genre d'alimentation. En effet, les chiens 

 nourris exclusivement de pommes de terre et autres 

 substances amylacées, acquièrent, sous ce rapport, les 

 propriétés des herbivores; leur urine devient acide pen- 

 dant que les organes digestifs sont à l'état de repos, et 

 alcalines aussitôt qu'ils entrent en activité. Par contre, 

 chez les lapins nourris exclusivement de viande, l'urine 

 devient entièrement semblable à celle des carnivores. 

 Or, si nous examinons l'un de ces animaux nourri 

 comme d'habitude avec des légumes, nous trouvons 

 qu'après une abstinence de longue durée (vingt-quatre 

 heures par exemple), l'urine devient complètement 

 acide. Nous sommes dès lors en droit de supposer que la 

 digestion a été suspendue pendant un certain temps, 



