584 APPAREIL DIGESTIF. 



faites -la macérer pendant un certain temps dans l'eau 

 tiède, vous obtiendrez ainsi un liquide épais, visqueux, 

 demi-opaque, qui ressemble tout à fait à de l'eau 

 imprégnée de salive. Au contraire, le liquide obtenu 

 par la macération du tissu pancréatique produit un 

 liquide totalement différent. On peut donc affirmer, 

 à coup sûr, que, loin de ressembler à l'appareil pan- 

 créatique, les petites glandes de Brunner jouent un 

 rôle entièrement distinct dans le travail de la diges- 

 tion, 



Examinons maintenant les propriétés physico-chimi- 

 ques de la sécrétion pancréatique. Le lapin que nous 

 vous présentons ici a subi l'opération décrite précédem- 

 ment : le tube introduit dans l'ouverture fîstuleuse nous 

 fournit une quantité abondante de ce liquide; car, ainsi 

 que je vous l'ai déjà fait remarquer, le lapin appartenant 

 à cette classe d'animaux dont l'estomac n'est jamais 

 vide, les interruptions qui se produisent chez lui dans 

 le travail digestif diminuent à peine l'écoulement de la 

 sécrétion, contrairement à ce qui a lieu dans les autres 

 espèces. En outre, chez les herbivores on peut recueillir 

 une quantité de suc pancréatique beaucoup plus consi- 

 dérable que chez les carnivores. Ces derniers ne pren- 

 nent généralement qu'un seul repas dans les vingt-quatre 

 heures, tandis que les premiers ne font que manger 

 toute la journée. Chez les chiens, par exemple, ce n'est 

 que par intervalles que nous pouvons nous procurer de 

 ce liquide, et cela immédiatement après le repas quoti- 

 dien de l'animal. 



Le suc pancréatique que je viens de retirer du con- 



