SÉCRÉTION PANCRÉATIQUE. 585 



duit excréteur de ce lapin est limpide, visqueux, inco- 

 lore, et s'écoule, comme vous le voyez, en grosses 

 gouttes ; il n'a pas d'odeur particulière, et son goût est 

 légèrement salé; avec les réactifs ordinaires, il donne 

 une réaction fortement alcaline. La chaleur et les 

 acides le coagulent rapidement : si l'on présente le tube 

 qui le contient à la flamme d'une lampe à esprit-de-vin, 

 il se prend au bout de quelques secondes en une masse 

 solide. Si Ton y verse quelques gouttes d'acide nitrique, 

 on obtient le même résultat. La sécrétion pancréatique 

 présente donc, comme vous le voyez, tous les caractères 

 d'un liquide albumineux, et la présence d'une matière 

 albuminoïde est probablement la cause de sa viscosité. 

 Lorsqu'on expérimente sur le pancréas, il est néces- 

 saire de se souvenir d'un précepte qui s'applique égale- 

 ment aux opérations analogues que l'on pratique sur les 

 autres glandes. Quand cet organe est à l'état de repos, 

 les conduits restent remplis par le produit de la sécré- 

 tiou; car les liquides visqueux, ne s'écoulant qu'avec 

 une grande difficulté, sont plus disposés que les autres 

 à demeurer stationnaires, quand la vis a tergo a cessé 

 d'agir, alors que les fonctions de la glande sont momen- 

 tanément suspendues. Si donc vous exercez une com- 

 pression sur le conduit, vous ferez sortir par le tube le 

 liquide resté jusque-là immobile, sans que pour cela il 

 se produise aucun acte sécrétoire. C'est ainsi que le 

 physiologiste peut être souvent amené à des erreurs con- 

 sidérables, s'il n'a pas pris soin de vider les conduits 

 avant de commencer une expérience. Supposez, par 

 exemple, que Ton cherche à savoir si la section de cer- 



