588 APPAREIL DIGESTIF. 



que le liquide produit augmente sensiblement en 

 quantité. 



Le pancréas étant doué d'une très-grande sensibilité, 

 le choix des animaux auxquels on doit recourir pour se 

 procurer son produit de sécrétion n'est pas indifférent. 

 Il faut les prendre dans les espèces qui supportent 

 le mieux la douleur et résistent le mieux à ce genre 

 d'opérations. En d'autres termes, un chien de berger 

 est préférable à un chien d'arrêt, à un lévrier et à tous 

 les chiens qui appartiennent à des races plus délicates. 

 Chez ces derniers, l'opération amène dans l'économie 

 des perturbations telles que la digestion est soudainement 

 arrêtée, et que, par suite, la sécrétion pancréatique est 

 également suspendue; ou bien, si elle continue, elle 

 n'est plus normale et n'offre plus les caractères que nous 

 venons de décrire. Lorsque, au contraire, l'opération a 

 été pratiquée sur unanimal plus vigoureux, nous voyons 

 que, tant que l'estomac reste vide, aucune sécrétion 

 n'apparaît et que le pancréas est à l'état de repos absolu. 

 Mais, à peine la digestion commence-t-elle que l'on voit 

 le liquide commencer à couler goutte à goutte par l'ori- 

 fice du tube introduit dans le canal pancréatique. Il est 

 d'abord épais et visqueux; mais à mesure que le tra- 

 vail de la digestion avance, il devient plus abondant et 

 plus aqueux. 



Nous allons répéter l'expérience devant vous, mes- 

 sieurs. Vous pourrez contrôler par vous-mêmes tous les 

 faits sur lesquels nous avons appelé votre attention. 

 L'animal qui va subir l'opération vient de manger. 

 C'est un gros chien de berger sur lequel nous pratiquons 



