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térêt, en ce qu'elle paraît tenir à des principes par- 

 ticuliers (phocénine, hircine) qui supposeraient des 

 différences de nature ou constitution chimique. Sous 

 ce dernier point de vue, les travaux de Chevreul ont 

 prouvé que les différences d'animal à animal ne 

 sont pas aussi nombreuses qu'on aurait pu s'y atten- 

 dre ; huile , saindoux , suif , tout cela ne diffère guère 

 que par les proportions de l'oléine et de la stéarine. 

 Il est toutefois un produit fort singulier et qui diffère 

 beaucoup de la graisse ordinaire sous le rapport chi- 

 mique et physiologique , je veux parler du blanc de 

 baleine , vulgairement sperma ceti : cette matière, 

 partie fluide , partie concrescible , se trouve rassem- 

 blée en masses considérables dans le tissu cellulaire 

 de l'extérieur du crâne, et surtout dans le vaste 

 enfoncement qui creuse la région supérieure de la 

 face du cachalot et d'autres cétacés; ce qui est plus 

 remarquable, c'est que de là part un tronc volumi- 

 neux, sous-divisé ensuite en de nombreux canaux 

 qui disséminent dans le reste du corps ce produit 

 onctueux, et dont l'usage quant à présent nous reste 

 encore inconnu ( Lacépède j. 



La sécrétion de la graisse ordinaire est encore un 

 problème physiologique non complètement résolu. 

 Halles la croyait transsudée du sang artériel par les 

 pores des artères , et se fondait sur sa disposition en 

 tractus parallèles aux vaisseaux dans l'épiploon. De 

 Blainville s'appuie du même fait pour accorder 

 aux veines cette exhalation , et de plus , il ajoute 

 avoir vu la graisse se séparer spontanément du sang 

 veineux de l'éléphant, Cette théorie serait d'accord 

 avec celle de Tiedemann et Gmelin, qui croient 



