178 DE LA NUTRITION, DE i/àCCROISSEMENT 



La même constitution harmonique , qui fait qu'une 

 espèce est telle et non pas une autre , fait qu'un 

 organe , un tissu se produit , s'entretient , se repro- 

 duit même quelquefois en entier là où sa place lui 

 est assignée dans le système organique. A la vérité, 

 chez l'homme , pour qu'un os se reproduise il faut 

 généralement qu'il en reste quelque portion notable, 

 et il semble qu'il n'y ait là qu'une sorte d'affinité , 

 d'attraction spéciale (i); mais il n'en est pas ainsi 

 chez les salamandres , les écrevisses , comme nous 

 le verrons plus loin. 



Terminons cette étude de la nutrition proprement 

 dite, en jetant un coup-d'œil rapide sur son mode 

 présumable dans différents êtres organisés et dans 

 leurs différents tissus. De Candolle compare, sous 

 ce rapport , les végétaux vasculaires aux animaux 

 supérieurs, et les cellulaires aux zoophytes. Dans 

 les premiers, les vaisseaux jouent un rôle évident; 

 chez les seconds, c'est « dans des cellules closes et 

 qui semblent avoir une vie individuelle » que se 

 passent les phénomènes nutritifs. La cellule , dans 

 les végétaux vasculaires même , est , au reste , tou- 

 jours aussi l'organe définitif de l'élaboration; elle 

 représente le parenchyme d'Adelon pour les ani- 

 maux ; c'est là que la gomme , produit d'une sève 

 modifiée dans les feuilles, se transforme elle-même 

 à son tour en sucre , en fécule , en lignine ou bien 

 en fluides plus complexes , dont les uns sont excré- 

 mentitiels et les autres positivement nutritifs; ils 



(1) Affinité de soi pour soi ( Geoffroy Saint-Hilaire ). — •■ Un fait très-remar- 

 quable , c'est que le pus concret , quoique identique en apparence sur quelque 

 organe qu'il se forme, prend toujours, en se transformant ( s'organisant ) , la 

 texture de la membrane qui l'a sécrété. » ( Laennec. ) 



