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gane exclusif; il paraît siéger aussi un peu à la voûte du 

 palais, aux lèvres, aux parties de la bouclie qui reçoivent 

 quelques rameaux des nerfs linguaux : on y voit quel- 

 ques papilles; et Ruîsch j admettait un appareil papil- 

 laire semblable à celui de la langue. Cette dernière as- 

 sertion est sans doute exagérée ; mais on cite des observa- 

 tions de personnes qui ont conservé le sens du goût après la 

 perte de la langue. Roland^ chirurgien de Saumur, dans une 

 tlièse intitulée Aglossostomographie , cite l'observation d'u7i 

 enfant du Bas-Poitou, âgé de six ans, qui ayant perdu la 

 langue à la suite de la petite vérole, n'en avait pas moins 

 conservé les facultés de parler , de cracher , de mâcher , d'a- 

 valer et de goûter. De Jussieu fit voir, en 1718 , à l'Aca- 

 tlémie des sciences , une fille portugaise qui était née sans 

 langue, et qui avait conservé aussi toutes ces facultés. Dans 

 un temps où les blasphémateurs et les parjui-es étaient punis 

 par la mutilation de la langue , et subissaient un supplice 

 qui consistait à fixer à un arbre, à l'aide d'un clou, la langue 

 du criminel, et à la percer, de part en part, avec un fer 

 rouge , on a eu plusieurs occasions de faire la même re- 

 marque. 



Il paraîtrait que le système nerveux de l'organe du goût 

 se compose dans ces différents points de fibres nerveuses 

 particulières, ou du moins que les différentes régions de 

 l'organe ont un mode de sensibilité particulier pour les corps 

 sapides. Ceux-ci, en effet, agissent de préférence, tantôt sur 

 la langue, tantôt sur le pharynx et le palais. Nous en dirons 

 autant des saveurs qui laissent après elles dans la bouche 

 ce qu'on appelle un arrière-goût. Celui-ci peut aussi affec- 

 tionner plus particulièrement certaines parties de la bouche; 

 les corps acres laissent une impression dans le pharynx, les 

 acides sur les lèvres et les dents, etc. Cette particularité qu'a 

 une saveur de se prolonger , empêche souvent que celle qui 

 lui succède soit perçue ; et c'est un moyen dont on se sert en 

 médecine pour dérober aux malades la saveur désagréable 

 de certains médicaments. Elle est due; ou à ce qu'une partie 

 du liquide sapide imbibe encore les papilles; ou à ce que le 

 cor]).s sapide a imprimé une striction particulière; a exercé 



