MÉCANISME DES KUTMTIOKS. 363 



CHAPITRE II. 



Mécanisme de la Nutrition. 



La nutrition , ou assimilation, cette action par laquelle 

 cliaque organe renouvelle sa substance, fl'api^ès l'idée géné- 

 rale que nous en avons donnée, comporte nécessairement 

 deux opérations qui , quoique inverses l'une de 1 autre , sont 

 enchaînées dans des rapports constants, l'une dite de coni- 

 position, par laquelle chaque organe s'assimile une partie 

 du sang artériel qui le pénètre, et s'approprie ainsi de nou- 

 veaux matériaux; et une autre opposée, dite àe décomposi- 

 tion , par laquelle ce même organe cède à des vaisseaux ab- 

 sorbants une autre quantité de quelques-uns des matériaux 

 qui le composaient. On conçoit, en elfet, qu'il faut abso- 

 lument que chaque partie, à mesure qu'elle s'approprie de 

 nouveaux matériaux, rejette une certaine quantité de ceux 

 qui la composaient préalablement, sinon son volume irart 

 en augmentant indéfiniment. Nous mettrons d'ailleurs ci- 

 après cette proposition hors de doute. Toutefois , cela nous 

 oblige à traiter, successivement et tour-à-tour, de chacune 

 de ces opérations , composition et décomposition. 



ARTICLE PREMIER. 



De la Composition des parties. 



On a vu, dans l'histoire de la circulation, comment le sang 

 artériel était porté dans le parenchyme des organes; il faut 

 maintenant rechercher comment ces parenchymes élaborent 

 ce fluide pour se l'assimiler, pour le convertir en leur propre 

 substance. Mais avant il se présente la question de savoir si , 

 dans son trajet du cœur aux parenchymes nutritifs , ce sang 

 ne subit aucune élaboration préparatoire spéciale, et est tel 

 à son entrée dans ces parenchymes, que dans le cours de 

 la circulation. Quelques physiologistes ont pensé, qu'avant 

 d'arriver aux parenchymes nutritifs et aux organes sécré- 



