372 FONCTION DES NUTRITIONS. 



Ainsi, jadis on a vouiu faire de la nutrition une simple 

 filtration mécanique à travers les pores des artères , et par 

 suite une précipitation physique des éléments réparateurs 

 dans les parenchymes; on a dit que ces éléments s'y dépo- 

 saient dans l'ordre de leur pesanteur spécifique. Mais le sang 

 est-il jamais assez stagnant dans les parenchymes? n'y est-il 

 pas, au contraire., toujours circulant, toujours battu, et 

 surtout partagé en filets extrêmement ténus? Quelle cause 

 d'ailleurs ferait que chaque parenchyme ne s'incrusterait que 

 du genre de dépôt qui lui convient? Admettrait-on, avec 

 Soërhaaue , aLUtanl de filières vasculaires spéciales , des séries 

 de vaisseaux décroissants , qui ne laisseraient déposer que les 

 globules qui sont en rapport de volume avec leur calibre ? 

 mais c'est trop évidemment là un effort d'imagination. En- 

 fin, dans cette hypothèse , il faudrait que les divers tissus 

 organisés existassent tout formés dans le sang, et c'est ce 

 qui n'est pas. Comme le sang ne contient nullement, toutes 

 formées en lui , les diverses humeurs des sécrétions, et que 

 ces humeurs sont fabriquées par l'action des organes sécré- 

 teurs; de même, il ne contient pas non plus , toiit formés, 

 les divers tissus organisés, etceiiont les parenchymes nutri- 

 tifs qui les fabriquent. Cette nutrition même ne consiste pas 

 seulement, comme plusieurs physiologistes le disent et l'é- 

 crivent encore, en un dépôt dans les parenchymes, de ce 

 qu'on appelle les éléments organiques des organes , c'est-à- 

 dire en un dépôt de fibrine dans le muscle , de gélatine 

 dans le cartilage, de phosphate de chaux dans l'os. Cette 

 nutrition consiste réellement dans le changement du sang 

 artériel , en tissu musculaire dans le parenchyme des mus- 

 cles , en tissu cartilagineux dans celui des cartilages , en tissu 

 osseux dans celui des os. C'est en détruisant ces tissus, que 

 la chimie en a retiré ensuite ces éléments organiques, fibrine, 

 gélatine. D'ailleurs, souvent ces éléments ne sont pas dans 

 le sang. Quand ils y sont, jamais ils n'y sont en suffisante 

 quantité : où est , par exemple , dans le sang , la quantité con- 

 sidérable de phosphate de chaux qu'emploie la nutrition des 

 os ? Enfin, jamais ils n'y sont tout-à-fait les mêmes ; la fibrine 

 du sang, par exemple, n'est pas la même que la fibrine du 



